Oggi prepareremo un piatto che non può mancare in nessuna casa, un buono brodo di pollo. Una ricetta semplice che prepariamo con degli ottimi ingredienti un delizioso brodo, che possiamo usare come base di una buona zuppa di pasta, con riso O come quello che vi presento oggi, un brodo caldo che si accompagna a qualche fetta di pane abbrustolito.
Un brodo ricco e molto confortante , che possiamo avere sempre in frigo e possiamo avere anche in freezer pronto per qualsiasi momento.
Brodo Di Pollo
Autore: Monte Morote
Tipo di ricetta: prima
Dosi: 6
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- Per 2 litri d'acqua:
- Una carcassa di pollo
- ¼ di pollo, coscia o coscia
- Se ti piace un osso salato
- 1 cipolla
- 1 costa grande di sedano
- 1 porro
- Carota 1
- Prezzemolo fresco
Come prepararlo
- Per prima cosa puliremo bene tutte le verdure, possiamo tritarle, poi puliremo il pollo, le bucce e il grasso, toglieremo anche tutto ciò che ha sangue dal pollo e lo laveremo.
- Mettiamo una pentola con l'acqua e metteremo a cuocere tutti gli ingredienti.
- Quando inizia a bollire, schiumare il brodo, eliminando tutto ciò che viene messo sopra il brodo.
- Se usiamo una pentola a pressione la chiuderemo e la lasceremo cuocere per circa 30 minuti, spegniamola e lasciamo raffreddare bene per poter aprire il coperchio della pentola.
- Se lo facciamo con una normale casseruola, lo cuoceremo per un'ora e mezza.
- Una volta pronto il brodo, lo coliamo e lo lasciamo raffreddare, lo metteremo in frigo, una volta che sarà ben freddo, si sarà formato uno strato di grasso in superficie, che rimuoveremo.
- E sarà pronto, per preparare qualsiasi piatto.
- Possiamo pulire e rimuovere la carne dal pollo e tritarla per accompagnare il piatto o fare delle crocchette.
- È un brodo leggero, poiché non ha molti grassi e se ci piacciono le verdure fare una purea con loro.
- In questo caso l'ho preparato da solo, un brodo caldo accompagnato da pezzetti di pollo e qualche pezzetto di pane tostato, una cena leggera e calda.
- Spero vi piaccia!!!