Cheesecake con i mirtilli

Ingredienti

Per la base dell'impasto

• 200 grammi di biscotti classici María Fontaneda
• 150 grammi di burro ammorbidito

Per il ripieno

• 4 uova
• ½ chilo di formaggio burgos ben scolato dal liquido
• 1 mattoncino (200 ml) di panna liquida
• 1 vaschetta grande di formaggio Philadelphia da 300 grammi
• 4 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio di zucchero vanigliato

Per la copertura

• 2 vasetti da 340 grammi ciascuno di mirtilli, more, confettura di lamponi ecc ...
• 1 busta di gelatina in polvere neutra Royal
• mirtilli freschi per decorare, o in mancanza, marmellata della frutta che abbiamo scelto (facoltativo)

Elaborazione

Schiaccia i biscotti nel Bimby per 20 secondi a velocità 8. Verificare che siano ben schiacciate e non sono rimasti pezzi interi. Aggiungete il burro ammorbidito e impastate a velocità 6 per 10 secondi, fino a formare un impasto omogeneo.

Versare l'impasto in uno stampo tondo removibile di 26 cm di diametro, e strizzarlo con le dita in modo che sia uno strato uniforme, liscio e compatto. Mettetela in forno preriscaldato a 180 ° C per 13 minuti. Evita di bruciare. Sfornate l'impasto e fatelo raffreddare in frigo oa temperatura ambiente.

Nel frattempo pulire il bicchiere Bimby e aggiungere le uova, il Burgos ben scolato, il Philadelphia, i due tipi di zucchero e la panna. Batti a velocità 6 per 2 minuti. Dovrebbe essercene uno pasta sottile con un certo volume.

Versare il composto di formaggio sulla torta fredda e metterla nel forno preriscaldato a 180 ° C per 30 minuti. L'impasto deve essere cagliato e leggermente dorato in superficie. Se vedi che ha bisogno di più tempo per cucinare, assicurati che non bruci.

Sfornare la torta e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

Per fare la copertura, versare la marmellata e la gelatina nel bicchiere Bimby e impostare 3 minuti a 70ºC e velocità 1. Capovolgere la glassa sulla torta fredda.

Decorare con la frutta e metterla in frigo fino a quando non si sarà solidificata. Questo passaggio è facoltativo. L'ho decorato in modo che sia bello, anche se i commensali hanno commentato che senza i mirtilli per la decorazione sarebbe stato più gustoso.

Una volta freddo, sformare e servire. Divertiti!

Nota

Questa torta deve riposare ed è meglio farla il giorno prima.