Hari ini saya menyajikan resep dasar untuk membuat saus hollandaise yang enak, menjadi persiapan yang ideal untuk membumbui ikan dan sayuran rebus.
Bahan:
3 kuning telur
250 gram mentega
1 sendok makan jus lemon
2 gelas air
Sedikit garam dan lada putih
Persiapan:
Dalam mangkuk bain-marie, kocok kuning telur dengan air hangat dan jus lemon, sampai Anda mendapatkan persiapan yang sangat berbusa dan konsisten.
Kemudian tambahkan mentega panas sedikit demi sedikit dan segera angkat saus dari api dan lanjutkan mengocok beberapa saat lagi. Bumbui dengan garam dan lada putih secukupnya dan simpan saus di tempat hangat sampai siap digunakan.