Jika kita membuat salad untuk penderita diabetes dengan lalapan selalu kita cicipi dalam keadaan dingin, namun ada varian lain yang makanannya mengalami sedikit pemasakan dan kita sebut salad hangat yang harus disajikan dalam porsi kecil untuk dinikmati pada suhu alamiah.
Bahan:
750 gram wortel
3 siung bawang putih cincang
4 sendok makan minyak zaitun
1 sendok makan jus lemon
jintan, sejumput
peterseli cincang segar, untuk taburan
zaitun hijau dan hitam untuk menghias, secukupnya
merica bubuk, secukupnya
Garam secukupnya
Persiapan:
Dengan pengupas sayuran, kupas wortel, potong-potong dan masak dalam panci berisi air dan sedikit garam. Keluarkan dari masakan saat belum terlalu matang. Tiriskan dari air dan dinginkan.
Pada saat yang sama, buat saus vinaigrette dengan mencampurkan bawang putih cincang, minyak zaitun, jus lemon, bumbu dan bumbui dengan garam dan merica. Susun wortel dalam piring atau wadah kecil satu per satu dan taburi dengan saus vinaigrette. Taburi setiap mangkuk dengan sedikit peterseli cincang dan hiasi dengan beberapa buah zaitun hijau dan hitam. Anda harus menyajikan salad jenis ini pada suhu alami.