Kroket adalah sumber yang baik sebagai permulaan saat Anda memiliki tamu. Mereka bisa disiapkan terlebih dahulu, dibekukan dan dikeluarkan sesaat sebelum digoreng untuk disajikan segera setelahnya di meja. Langkah-langkah itu saya ikuti dengan ini kroket jamur dan daun bawang yang saya usulkan hari ini.
Jika kroket ini memiliki sesuatu, itu adalah rasa. Rasa yang saya perkuat dengan memasukkan bahan "rahasia" ke dalam susu: jamur kering. Pada langkah demi langkah saya membagikan kepada Anda cara menggunakannya, meskipun Anda tidak perlu melakukannya jika Anda tidak dapat menemukannya atau memilikinya saat menyiapkannya. Bisakah kita turun ke bisnis?
Kroket jamur dan daun bawang
Kroket jamur dan daun bawang yang saya usulkan hari ini penuh rasa. Sempurna sebagai permulaan saat Anda memiliki tamu.
penulis: Maria
Jenis resep: Hidangan utama
Porsi: 20
Waktu persiapan:
Waktunya memasak:
Total waktu:
Bahan-bahan
- 20 gram. minyak zaitun extra virgin
- 20 g. mentega
- ½ bawang bombay, cincang
- 1 batang daun bawang (bagian putih), cincang
- 120 g. jamur segar, cincang
- 40 gram. Tepung
- 80 g. jamur kering, hancurkan
- 400-450 ml. susu.
- Garam dan merica.
- Pala
- Breadcrumbs (untuk melapisi)
- Telur (untuk melapisi)
Persiapan
- Dalam wajan atau casserole, letakkan minyak dan mentega di atas api sedang.
- Di panci lain kami menaruh susu dengan tepung jamur kering dan panaskan, jaga agar tetap hangat sampai perlu digunakan.
- Saat mentega telah meleleh dan mulai menggelembung kami memasukkan bawang dan rebus selama 8 menit.
- Lalu tambahkan daun bawang dan tumis selama 8 menit lagi.
- Setelah tambahkan jamur dan goreng sampai warnanya.
- Kami menambahkan tepung dan masak selama 1-2 menit, aduk seluruhnya.
- Bumbui dengan garam dan merica lalu kami memasukkan susu Saring sedikit demi sedikit, aduk setelah setiap penambahan dan didihkan kembali. Idealnya, Anda harus menjalankan proses ini dengan tenang; semakin banyak kita mengerjakan adonan, semakin baik jadinya.
- Kami menuangkan susu sampai Anda mendapatkan konsistensi sehingga ketika Anda mengoper sendok, alur terbuka dan ketika Anda mengeluarkan lebih banyak itu dengan mudah terlepas dari dinding. Saat itu, kita koreksi titik garam, tambahkan pala ke adonan dan aduk untuk memasak adonan selama 1 menit lagi.
- Kami menuangkan meja ke sumber dan menutupinya dengan bungkus plastik sehingga menyentuh permukaan sehingga tidak ada kerak yang terbentuk. Kami biarkan dingin hingga suhu kamar untuk nanti bawa ke lemari es sepanjang malam.
- Keesokan harinya kami membentuk bola dengan tangan kami dan kami melewati mereka melalui remah roti, telur dan remah roti lagi. Jika kami tidak akan menggorengnya hari itu, kami membekukannya.
- Kami menempatkan kroket di sumber (yang muat di freezer) agar tidak bersentuhan. Tutupi dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam freezer selama beberapa jam. Saat dibekukan, kita bisa memasukkannya ke dalam file tas freezer tanpa takut mereka menempel pada kita. Jadi, saat kita ingin menggorengnya kita bisa menghilangkan kroket yang kita inginkan dari kantong tanpa masalah.
- Beberapa menit sebelumnya goreng kroketnya kami bawa mereka keluar. Kami menggorengnya dalam jumlah kecil untuk menjaga suhu tetap konstan.