Kerang Galicia, hidangan yang sangat sederhana, resep tradisional Galicia. Hidangan yang ideal untuk minuman beralkohol atau starter.
sebuah resep sederhana dengan sedikit bahan kami telah mereka siap. Hal penting agar hidangan ini baik untuk kita adalah kerangnya segar, jadi itu akan menjadi hidangan yang kaya dan lezat.
kerang Galicia
penulis: montse
Jenis resep: Permulaan
Porsi: 2
Waktu persiapan:
Waktunya memasak:
Total waktu:
Bahan-bahan
- kilo kerang
- ½ bawang bombay
- 1 siung bawang putih
- 150 gr. tomat goreng
- 100 ml. anggur putih
- 1 sendok teh paprika manis atau panas
- 1 sendok makan tepung terigu
- 1 genggam peterseli cincang
- penerimaan
- Garam
Persiapan
- Kami akan menempatkan kerang dalam air dingin dengan segenggam garam yang baik, sehingga mereka akan melepaskan seluruh bumi. Kami akan memilikinya selama beberapa jam. Di sisi lain kami memotong bawang merah dan siung bawang putih.
- Setelah waktu ini, kami membuang air dari kerang, mencucinya dengan baik di bawah keran untuk menghilangkan semua kotoran. Kami memasukkan kerang ke dalam casserole dengan segelas air, taruh di atas api sedang, tutup dan biarkan sampai terbuka selama 3-4 menit. Jangan dibiarkan terlalu lama, jika terlalu matang maka dagingnya akan sangat alot. Kami menghapus dari api, kami cadangan. Kami akan menghemat air rebusan.
- Kami menyiapkan saus. Dalam casserole lebar, tambahkan sedikit minyak, tambahkan bawang bombay dan biarkan menggoreng. Saat mulai berubah warna, tambahkan bawang putih cincang, biarkan bawang putih tidak gosong sebentar. Tambahkan satu sendok makan tepung terigu, aduk, lalu tambahkan paprika, aduk kembali dan tambahkan tomat goreng, aduk rata.
- Tambahkan anggur putih, biarkan masak 2-3 menit agar alkoholnya menguap.
- Selanjutnya kita tambahkan kaldu kerang yang sudah disaring, secukupnya sesuai selera, tapi lebih baik ditambah sedikit dan sesuai selera. Cicipi rasanya dan tambahkan sedikit garam.
- Setelah saus sesuai dengan keinginan Anda, tambahkan kerang, aduk rata. Potong peterseli dan tambahkan.
- Biarkan kerang masak selama beberapa menit dengan sausnya. Anda harus mengaduknya agar kerang tercampur dengan sausnya.