Hari ini kita akan menyiapkan sepiring kembang kol dan kentang. Kembang kol merupakan sayuran yang sedikit kita konsumsi walaupun merupakan makanan yang sangat kaya akan vitamin, mineral, asam folat dan lain-lain. Ini mengandung antioksidan kuat seperti belerang yang menyebabkan bau tak sedap yang dikeluarkannya selama memasak. Ada juga penelitian yang mengatakan itu mengurangi risiko kanker.
Biasanya tidak bisa dicerna, tapi ada yang bilang mereka menghindarinya dengan merebusnya dengan cengkeh, atau seperti yang akan kita lakukan dengan sedikit cuka. Ada juga yang menambahkan susu agar tidak kehilangan warna putihnya saat memasak.
Waktu persiapan : 40 menit
BAHAN
- 1 kembang kol
- 3 kentang ukuran sedang
- 3 butir telur rebus
- 1 liter susu
- 90 g mentega
- 1 1/2 sendok makan tepung terigu
- 100 gr keju bubuk
- 200 gr keju Emmental parut
PERSIAPAN
Untuk persiapan ini kami akan membeli kembang kol yang sangat putih, kompak dan tanpa bintik. Kami membuang daun hijau, membuang batang yang tebal, dan memisahkan ranting. Kami mencucinya di bawah keran dan membiarkannya selama beberapa menit dalam air dengan sedikit cuka. Kemudian kita bilas lagi dan rebus dengan sedikit air, pada waktu yang tepat, karena seperti semua sayuran, semua vitaminnya akan hilang dengan pemasakan yang lama. Karena bau yang disebabkan oleh belerang, kami memasaknya tanpa penutup sehingga tidak pekat dan kami akan menambahkan sedikit cuka dan remah roti. Bisa juga ditambahkan daun salam untuk meredam baunya.
Kami merebus kentang dengan kulitnya dan ketika sudah matang kami mengupasnya. Kami berharap mereka hampir dingin untuk memotongnya menjadi irisan rata. Kami memotong telur menjadi tiga bagian. Kami mengeringkan tangkai kembang kol dalam saringan dan, membiarkan semuanya siap untuk menyusun hidangan, kami menyebarkan loyang dengan mentega dan remah roti.
Kami menyiapkan saus bechamel: dalam panci anti lengket kami melelehkan mentega.
Tambahkan tepung untuk membuat roux pirang, aduk cepat untuk mengikat sampai busa mengembang. Kami segera menambahkan susu panas.
Kecilkan api, garam dan bumbui dengan merica dan pala, aduk hingga mengental. Lalu kami tambahkan keju bubuk dan aduk rata.
Sekarang setelah semua bahan siap, kami menyusun hidangan, pertama-tama kami meletakkan lapisan irisan kentang dan menutupinya dengan satu sendok makan saus dan keju parut.
Kemudian lapisan kembang kol, saus, dan keju parut
Terakhir lapisan kentang, telur, sisa saus dan keju.
Kami mengambil ke oven yang sudah dipanaskan sampai berwarna cokelat keemasan.
Kami melayani dengan sekop dan sendok, selamat makan!
Saya sudah menyiapkannya tetapi tanpa telur, saya akan mencobanya, dan saya tidak membuat béchamel persis seperti itu, yang saya lakukan adalah: saya memanaskan gerimis minyak, menggoreng sedikit bawang, menambahkan satu liter susu (yang apa yang saya butuhkan untuk baki kue saya), saya tambahkan garam, merica dan pala, lalu saya tambahkan tepung sampai mengental.
INI SANGAT KAYA, SUDAH SUDAH MELAKUKANNYA TAPI TANPA TELUR, SAYA AKAN MENCOBANYA.
Sangat menggugah selera, terutama bagi mereka yang merasa kesulitan makan sayur.