Jamur kalengan atau jamur dalam minyak adalah resep yang sederhana untuk dibuat dan dicirikan oleh nilai gizinya yang tinggi dalam protein berkualitas tinggi, membuatnya enak dikonsumsi sebagai hiasan untuk menemani kacang-kacangan, pasta, ikan, nasi, sayuran, dan daging.
Bahan:
500 gram jamur
minyak, jumlah yang dibutuhkan
1 siung
2 daun salam
merica hitam, secukupnya
Persiapan:
Bersihkan jamur satu per satu dengan kain kering lalu masukkan ke dalam panci berisi air mendidih selama 15 menit. Tiriskan dan biarkan selama beberapa menit di atas kanvas atau kain.
Atur dalam toples kaca, selingi dengan merica hitam, daun salam, dan cengkeh. Tambahkan minyak yang diperlukan untuk menutupi persiapan ini. Tutup toples dengan baik dan sterilkan selama satu jam di bak air dan dengan api yang sangat rendah. Simpan toples di tempat yang dingin.