Hari ini saya membawakan Anda ini resep gigitan ayam a la villaroy, hidangan yang sangat kaya dan sempurna untuk disajikan sebagai hidangan pembuka pada acara-acara khusus. Meski prosesnya agak lama, tidak rumit dan hasilnya jelas. Dengan sedikit kesabaran Anda akan mendapatkan resep yang sangat menarik yang akan menyenangkan semua tamu Anda.
Sebelum kita mulai bekerja, beberapa rekomendasiSaat Anda memasak béchamel, pastikan béchamelnya agak kental agar nanti Anda bisa mengerjakan adonannya. Agar adonan menjadi padat dengan baik dan Anda dapat membuat breading yang sempurna, Anda harus mendinginkannya di lemari es minimal selama 2 jam. Terakhir, jangan terobsesi dengan bentuk jajanannya, sebagian bisa dibuat dengan bentuk membulat dan sebagian lagi dengan bentuk memanjang, paling tidak, rasanya sama. Sekarang mari kita mulai bekerja!
- 2 dada ayam (sebaiknya daging ayam kampung)
- Setengah liter susu
- 3 sendok makan tepung terigu
- 1 sejumput pala
- Garam
- 2 telur
- Remah roti
- Minyak zaitun extra virgin
- Pertama kita akan menyiapkan ayam, membersihkan lemak berlebih, cuci di bawah keran dan keringkan dengan baik.
- Potong payudara menjadi kubus dalam satu gigitan, pastikan ukurannya sama.
- Kami meletakkan panci di atas api dengan air dan garam, ketika mendidih kami memasukkan payudara dan memasak selama sekitar 5 menit.
- Kami mengeringkan ayam dan menyimpan.
- Sekarang kita harus menyiapkan béchamel yang agak tebal.
- Pertama kita taruh latar belakang minyak dalam panci, tambahkan tepung dan masak sebentar.
- Kami menambahkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan beberapa batang agar gumpalan tidak terbentuk.
- Saat saus mengental, kami menambahkan tepung dan mengaduk tanpa henti.
- Tambahkan garam secukupnya dan sejumput pala, bila sudah dimasukkan semua susu dan bechamelnya kental, angkat.
- Siapkan sumber dengan dasar, letakkan potongan ayam dan tutupi dengan saus béchamel.
- Tutupi dengan bungkus plastik dan biarkan dingin, bila sudah hangat masukkan ke dalam lemari es minimal dua jam.
- Kami menyiapkan wadah dengan 2 telur kocok dan wadah lain dengan remah roti.
- Dengan bantuan sendok kami mengambil potongan ayam dan béchamel, pertama-tama kami menelusuri telur dan kemudian melalui remah roti.
- Dengan hati-hati kami membentuk dengan tangan kami untuk memberikan bentuk bulat.
- Goreng dengan banyak minyak panas, sampai semua gigitan berwarna cokelat keemasan di semua sisi.
- Kami menguras kertas penyerap dan hanya itu.