Ada hidangan seafood Andalusia yang sangat saya sukai. Waktu dalam setahun ketika paling sering disiapkan adalah di musim panas tetapi sejujurnya, ini adalah hidangan yang ingin Anda cicipi (sepadan dengan redundansi) sepanjang tahun. Ini adalah tentang coquinas dalam saus bawang putih dan anggur putih. Ini memiliki rasa yang sangat khas dan lezat yang sangat cocok ditemani dengan beberapa irisan roti goreng dan segelas anggur putih yang enak.
Jika Anda menyukai cita rasa laut, Anda harus mencoba hidangan ini!
Coquinas dalam saus bawang putih dan anggur putih
Coquinas dalam saus bawang putih dan anggur putih adalah resep yang sangat berulang selama musim panas di Spanyol selatan.
penulis: Carmen Guillen
Dapur: Spanyol
Jenis resep: Permulaan
Porsi: 4
Waktu persiapan:
Waktunya memasak:
Total waktu:
Bahan-bahan
- 1 kg coquinas
- 150 ml anggur putih
- 5 siung bawang putih
- Gerimis minyak zaitun extra virgin
- Peterseli parut
Persiapan
- Kami mengambil wajan tempat kami akan menambahkan sedikit minyak zaitun, secukupnya goreng dan bawang putih kecokelatan, yang akan pergi ke taco kecil. Jangan biarkan terlalu banyak kecokelatan, harus empuk, tidak renyah.
- Saat bawang putih matang lembut, kami akan melempar para coquinas, dan kami berharap mereka akan terbuka sendiri dengan bantuan panas. Ini akan memakan waktu sekitar 15 menit.
- Ketika hampir semua coquina terbuka, kami menuangkan 150 ml anggur putih dan kami menambahkan sedikit peterseli parut untuk merasakan.
- Kami akan membiarkan rasanya bercampur. Alkohol dalam wine juga harus menguap, jadi kita akan meninggalkan wajan pada suhu sedang selama 5-8 menit lagi.
- Kami menyisihkan dan sekarang kami bisa menyajikan coquina kami dalam saus bawang putih dan anggur putih.
Uang kertas
Anda dapat menambahkan beberapa cabai jika Anda suka sentuhan pedas.
Informasi gizi per porsi
Kalori: 320