Tahina, suatu keharusan dalam masakan Lebanon
Hari ini kita akan membahas resep penting dalam masakan Lebanon. Tahini atau tahina adalah pasta wijen yang digunakan untuk diolesi dengan roti atau sebagai pelengkap resep lain seperti hummus, falafel atau sebagai "saus" pada kebab. Kita bisa membuatnya lebih cair atau lebih kental tergantung penggunaan yang akan kita berikan.
Jumlah yang digunakan untuk setiap resep biasanya antara dua atau tiga sendok makan, jadi kami akan menyiapkan sedikit, tetapi jika Anda ingin membuatnya lebih banyak Anda hanya perlu mengalikan jumlah yang akan kita gunakan hari ini dan voila!
Bahan-bahan
- 2 sendok makan wijen sangrai
- 3 sendok makan air
- Sedikit garam
elaborasi
Dengan bantuan penambang atau mixer (sejenis yang dapat memotong es atau kacang) kita akan menghancurkan wijen panggang. Menjadi jumlah kecil Anda akan melihat bahwa wijen naik ke dinding penambang atau pengaduk, kita harus berhenti, melemparkannya ke bawah dengan sendok dan melanjutkan. Kami menambahkan air, garam dan kami memotong lagi sampai kami mendapatkan pasta.
Uang kertas
- Alih-alih air, Anda bisa menggunakan minyak zaitun. Asupan kalorinya akan lebih tinggi dan rasanya jauh lebih intens. Ingatlah bahwa wijen saja sudah pekat.
- Jika biji wijen yang Anda miliki belum dipanggang, Anda hanya perlu memberinya beberapa putaran dalam wajan tanpa minyak. Hati-hati jangan sampai gosong, warna antara wijen natural dan sangrai tidak jauh berbeda.
Informasi lebih lanjut tentang resepnya
Waktu persiapan
Waktunya memasak
Total waktu
Kilocalories per porsi 150
Isi artikel mengikuti prinsip kami etika editorial. Untuk melaporkan kesalahan, klik di sini.