Cod Portugis

me encanta Portugal, dan yang terpenting, makanan mereka. Di sana Anda bisa mencicipi cod paling enak di dunia. Resep apa pun untuk ikan cod disiapkan tidak seperti yang lain. Jadi hari ini saya ingin mempersembahkan sepiring ini Ikan kod dengan paprika, luar biasa untuk makanan kami Natal itu bisa menjadi bagian dari menu Natal yang kaya ekonomis.

Untuk resep ini kami akan menggunakan cod desalted. Anda dapat desalinasi sendiri atau membeli loin sudah di titik garam yang tepat (saya pribadi suka yang dari Mercadona). Jika Anda memilih untuk mensterilkannya, Anda harus meminumnya setidaknya 48 jam, mengganti air. 3 kali dan menyimpannya di lemari es.

Hati-hati, dalam resepnya kita hampir tidak akan menggunakan garam karena ikan kodnya sudah cukup asin.

Cod kita akan kita pasangkan dengan kentang goreng yang akan kita buat jadi di oven. Mau tahu bagaimana resep ini selanjutnya?

Bahan (4p)

• 4 fillet ikan kod
• 4 buah kentang kecil
• Tepung (untuk memberi tepung ikan cod)
• 200 gr minyak goreng
• 1 sendok makan paprika besar
• 50 ml anggur putih
• 50 ml air
• sedikit garam
• cabai piquillo dipotong-potong

Persiapan

Sangat penting bahwa fillet ikan kod harus dikeringkan dengan baik. Untuk ini kita bisa membiarkannya mengering selama beberapa jam dan kemudian mengeringkannya dengan kertas dapur.

Kami memotong kentang untuk telur dadar dan kami memesannya.

Kami memasukkan 200 gr minyak ke dalam wajan dan panaskan panas sedang-tinggi.

Kami menggoreng kentang sampai berwarna keemasan dan garing dan menempatkannya di piring tahan oven yang sesuai, taburi dengan sedikit garam (sangat sedikit) dan sisihkan.

Kami melewati pinggang dalam tepung dan goreng. Kami ingin mereka dipanggang di luar tetapi tidak di dalam (mereka akan selesai dimasak di oven). Kami akan memilikinya kira-kira 4 menit untuk setiap sisi. Kami menempatkannya di atas kentang yang telah kami pesan.

Kami menyaring minyak dalam toples dan menambahkan 100 gr / ml (sekitar setengah gelas) ke dalam wajan. Kami memanaskan dan mematikan api. Kami melemparkan paprika dan aduk rata. Tambahkan air dan anggur ke dalam wajan (semua dengan api sudah mati) dan aduk rata. Tambahkan kentang dan ikan cod di atasnya. Letakkan potongan cabai piquillo di atas dan di antara kentang secukupnya.

Kami memanaskan oven ke 170 º (panaskan dan turunkan) dan panggang ikan cod 15 menit.

Kami layani segera.