A szója magas fehérjetartalmú hüvelyes, nagyon hasonlít a lencséhezEnyhe íze van, és sokféleképpen főzhetjük. Konyháinkban nem túl gyakori hüvelyes, de apránként egyre ismertebb.
Fel fogjuk készíteni a zöld szójapörkölt, ugyanúgy, mintha néhány lencsét készítenénk. Egy tányér hüvelyesek zöldségekkel enyhe ízű és nagyon hasonló textúrájú.
Zöld szójabab pörkölt
Szerző: Montse Morote
Recept típusa: Első
Adagok: 4
Előkészítési idő:
Főzési idő:
Teljes idő:
Hozzávalók
- 400 gr. zöld szójabab
- 1 zanahoria
- ½ zöldbors
- 1 cebolla
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 babérlevél
- ½ teáskanál őrölt kömény
- ½ teáskanál édes paprika
- 3 evőkanál paradicsomszósz
Preparación
- Először a szóját ázzuk be, körülbelül 5 órán át, vagy amit a gyártó jelez.
- Egy 2-3 evőkanál olajjal ellátott fazékba tesszük a zöldségeket, felapríthatjuk vagy egészben feltesszük, beletesszük a borsot, a hagymát, 3 hámozott fokhagymát, a sárgarépát és a sült paradicsomot, mindent eltávolítunk, beletesszük a babérlevelet és beletesszük Megkeverjük a fél teáskanál paprikát, hozzáadjuk a szójababot és letakarjuk vízzel, kevés sót és a köményt.
- Hagyjuk kb. 30 percig forralni, szükség esetén vizet adunk hozzá, megkóstoljuk a sót és megtisztulunk, óvatosan kevergetjük, hogy a szójabab ne törjön össze, és ha kész főzni, akkor kikapcsoljuk.
- Ha az egész zöldséget beletette, akkor vegyük a sárgarépát, a hagymát, a borsot és a fokhagymát, tegyünk egy keveset a pörkölt húsleveséből, és a turmixgéppel összetörjük, olyan lesz, mint egy püré, ezt adjuk hozzá rakott pörkölt, ízt ad, az étel pedig vastagabb és dúsabb lesz.
- Kísérhetjük az ételt úgy, hogy a burgonyát a főzés felénél apró darabokra dobjuk, így a szójababbal együtt megfőzzük és néhány csík pácolt sonkával tálaljuk, marad egy teljesebb étel. Tetszeni fog.
- Egy tányér fogyasztható !!!