Fritos de pixin (monkfish)

Mmmmmm hogy eszel Asztúriában !!! Ezt a receptet mindenhol megtalálja, és az is a legfinomabb dolgok közül mi a helyzet.

Asztúriában a Monkfish-t Pixinnek hívják. A partjainál különösen szaftos, de ha hozzám hasonlóan nincs szerencséje északon élni, keressen egy megbízható halárust, aki jó szaftos óceánhalat ad neked. 

Mmmmmm hogy eszel Asztúriában !!! Ezt a receptet mindenhol megtalálja, és az is a legfinomabb dolgok közül mi a helyzet.

Asztúriában a Monkfish-t Pixinnek hívják. A partjainál különösen szaftos, de ha hozzám hasonlóan nincs szerencséje északon élni, keressen egy megbízható halárust, aki jó szaftos óceánhalat ad neked.

Ez egy nagyon egyszerű recept, amelyben, mint a sült vagy grillezett húsok esetében, az alapvető dolog az alapanyag.

Hozzávalók négy fő számára)

Két tengeri hal farka

Liszt

2 fokhagymagerezd (vékonyra szeletelve)

citrom

tojás

Olaj

só

A húst elválasztjuk a monkfish farkától a középső csontból, és a kapott filét vágjuk kis négyzetekre. Tegyünk egy tálba kevés olajjal, egy fröccs citrommal és a fokhagymával, és hagyjuk pácolódni (ezáltal lédús és jól eloszló ízű lesz).

Körmök 4-5 óra macerálás megkíméljük.

Szétválasztjuk a fokhagymapehelyeket (nincs annál rosszabb, mint egy darab fokhagymát akaratlanul megenni) és megcsapjuk "harapnivalóinkat"”Liszten, tojáson és liszten átmenni.

Forró olajban sütjük.

Megéri csináld őket pillanatnyilag, hideg vagy túlmelegedett sokat veszít.

Jó étvágyat.