Ma főzni fogjuk ezt a finom húsételt, egy kör töltött töltött borjúhúst, de néhány különleges hatással a legkisebbek számára. Hagyományosan ezt az ételt marhahús mellszárral főzik, olyan hússal, amelyet meglehetősen nehéz elkészíteni. Ha a húst nem könnyű megrágni, a fiatalabb gyerekeknek gondjai lehetnek a szedésével, ily módon elkerüljük azt a problémát.
Ez az étel tökéletes mind a szokásos családi menüben való használatra, szeretnék valamilyen különleges alkalomkor szolgálni. Bár elkészítése több lépésből áll, előkészítése nem nehéz, és nem szükséges speciális konyhai eszközök sem. Szóval dolgozzon, és főzzünk!
Töltött borjú körbe
Darált marhahús töltelékkel
Szerző: Tony Torres
Konyha: spanyol
Recept típusa: Reggeli
Adagok: 4
Előkészítési idő:
Főzési idő:
Teljes idő:
Hozzávalók
- 500 g darált hús
- 2 tojás
- 1 doboz kaliforniai paprika
- 1 csomag kimagozott olajbogyó
- 3 közepes burgonya
- Sárgarépa 2
- fél hagyma
- 2 fokhagyma
- egy marék zöldborsó
- fél pohár fehérbor
- édes / forró paprika
- petrezselyem
- só
Preparación
- Először elkészítjük a töltelék hozzávalóit, az olajbogyót szeletekre, a kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk.
- A két tojással elkészítünk egy francia omlettet, ügyelve arra, hogy nagyon vékony legyen.
- Előkészítünk egy alufóliás lapot a pulton, megszórunk egy kis lisztet, hogy a hús ne ragadjon.
- A húst közvetlenül a papírra tesszük, és óvatosan elterítjük. Körülbelül két centiméter vastag hústéglalapot kell kapnunk.
- Adunk hozzá egy kis sót és borsot.
- Most meg fogjuk tölteni a húst, először a tortillát tesszük, levágjuk, hogy jól eloszthassuk.
- Ügyeljen arra, hogy a töltelék a húslemez közepére koncentrálódjon, anélkül, hogy elérné a végeit.
- Helyezzük az olajbogyót és a paprikacsíkokat.
- Itt az ideje a hús tekercselésének, alumínium segítségével szorosan feltekerjük a húst, hogy formát nyerjen.
- Szereznünk kell egy tekercs húst, anélkül, hogy alumínium lenne közöttünk.
- Ezután szorosan zárja le az alumínium fólia széleit a tetején és a végén, mint egy cukorkaburkoló.
- Bemutatjuk a korábban 200 ° -ra előmelegített sütőt kb. 30 vagy 40 percig, a sütő teljesítményétől függően.
- Amíg főz, elkészítjük a sült burgonyát.
- A burgonyát jól megpucoljuk, megmossuk és megszárítjuk, és nem túl vastag szeletekre vágjuk.
- Sütőpapírra tesszük, és egy csepp olívaolajat és sót adunk hozzá, kb. 50 percre a sütőbe tesszük.
- Amíg a sütő végzi a dolgát, elkészítjük a mártást, nagyon egyszerű,
- A fokhagymát, a fél hagymát és a sárgarépát szeletekre vágjuk, olajfenékkel serpenyőben megsütjük.
- Amikor a zöldségek aranyszínűek, adjunk hozzá egy teáskanál paprikát és a fehérbort, hagyjuk néhány percig redukálni.
- Adjon hozzá egy pohár vizet és sót, és hagyja csökkenteni. Körülbelül 10 perc múlva adjuk hozzá a borsót és főzzük további 10 percig.
- Összetörjük és tartalékoljuk
- Visszatérünk a húsra, óvatosan vegyük ki a sütőből és óvatosan távolítsuk el az alufóliát, nehogy megégessük magunkat.
- Papír nélkül térünk vissza a sütőbe, hogy a hús kívülről jól megsüljön és megbarnuljon.
- Tálaláshoz csak nem túl vékony szeletekre kell vágnunk a húst, ízlés szerint hozzá kell adnunk egy kis szószt, valamint néhány finom és egészséges sült burgonyát.