Szeretem a tégla tésztalapokat, nem? Mindig van egy csomagom a hűtőszekrényben, mert a lehetőségek végtelenek és az eredmények látványosak, nem mindegy, hogy háromszögekké, tekercsekké formázzuk őket, négyzeteket vagy táskákat készítünk. Ha jó tölteléket választunk, előételünk vagy desszertünk ropogós külsővel és lédús belsővel készül.

És ez egy másik oka annak, hogy gyakran készítek téglatésztás receptet, amely nagyon sokoldalú, sós és édes tölteléket egyaránt elismer, hússal, halakkal, gyümölcsökkel, zöldségekkel ... Amit csak akar! És itt abbahagyom, mert úgy tűnik, hogy jutalékot fognak adni nekem a téglatészta eladásáért (nem, na!). A recept, amelyet ezúttal készítettem, néhány ropogós csirkével töltött tekercs, néhány fűszerrel, amely egzotikus hangulatot kölcsönöz neki. Menjünk oda!.

Hozzávalók

• 500 gr csirkemell
• 3 hagyma
• petrezselyem
• 4 tojás (és egy sárgája)
• 2 evőkanál vaj
• Egy kis olívaolaj
• Fél teáskanál fokhagyma por
• Fél teáskanál kurkuma
• Negyed teáskanál bors
• XNUMX/XNUMX teáskanál őrölt gyömbér
• Negyed teáskanál őrölt fahéj
• Só ízlés szerint
• 10 lap tégla tészta

kidolgozás

Helyezze az apróra vágott csirkemellet egy tálba, és adjon hozzá fokhagymaporot, kurkumát, borsot, gyömbért, fahéjat és sót. Nagyon jól összekeverjük, és legalább egy órán át hűtőben tartjuk. Amikor kevés maradt a csirke eltávolítására, előkészítünk egy serpenyőt, amelybe három evőkanál olívaolajat és a vajat fogunk adni, amikor forró, hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, kissé átlátszóvá tesszük őket, és hozzáadjuk a csirkét . Időnként keverjük, hogy megakadályozzuk a hagymát.

Amikor a csirke meg van jelölve, adjon hozzá egy pohár vizet, fedje le és hagyja közepes lángon, amíg a csirke meg nem fő. Ha kész, távolítsa el a csirkét, és hagyja a hagymát alacsony lángon, amíg a szósz csökken és karamellizálódik. Add hozzá a petrezselymet és a felvert tojásokat, folyamatosan kevergetve, hogy ne alakuljon ki omlett. Miközben a már megfőtt csirkét még kisebb darabokra vágjuk, hogy könnyebb legyen elkészíteni a tekercseket. A csirkét összekeverjük a hagymával és a tojással, és ennyi, már elkészítettük a töltelékünket.

Most fogjuk kialakítani a tekercseket, ehhez minden téglatésztát négy darabra vágunk, így négy háromszögünk lesz. Mindegyik háromszögbe helyezünk egy keveset a töltelékből, a legszélesebb oldalra. Először az oldalakat hajtogatjuk, majd feltekerjük. Tojássárgájával megkenjük és lezárjuk.

Mindegyik tekercset egy tepsibe helyezzük, tojássárgájával festjük és 180 ° C-on aranysárgára sütjük. Rengeteg forró olajban is megsüthetik (ebben az esetben nem lenne szükséges tojássárgájával festeni őket).

Jó étvágyat!.

További információ a receptről