Szalonnával töltött bélszín gombamártással

Amikor az idő nem rövid, szeretek főzni sült húsok. Lassan főzve a sütőben megpihenhet egy jó könyv elolvasásával, miközben összegyűjti az összes általa kiadott aromát. Aromák, amelyek megsokszorozódnak, ha a karaj szalonnával töltjük meg, ahogy ezt most tettem.

Miután megsült, szeletekre vágjuk és a gombamártás. Egyszerű mártás hagymás háttérrel, hogy több ízt és krémet adjon a krémességhez. Átviheti a szószt a kínaiakon, vagy úgy is tálalhatja, ahogy szeretem megtalálni a gombadarabokat.

Hozzávalók

• Egy gerincszalag
• 150 gr. szalonna tacóban
• Extra szűz olívaolaj
• só
• Pimienta

A gombamártáshoz:

• 400 ml. tejszín a főzéshez
• 1/2 hagyma
• 40 gr. a pepperoni
• 1/2 pohár fehérbor
• só
• Pimienta

kidolgozás

A sütőt előmelegítjük 190ºC-ra.

A zsírt eltávolítjuk a karajszalag feleslegét, füzet és évszak formájában kinyitjuk.

A tölteléket úgy készítjük, hogy megdinszteljük apróra vágott szalonna.

A tölteléket a nyitott karajszalagra helyezzük és feltekerjük. A cérnával kötünk főzésből, vagy hálóba tekerjük, hogy sütés közben ne kerüljön ki a töltelék.

A karajszalagot mártsa olajba, tegye egy tálcára és betesszük a sütőbe. Főzzük 190 ° -on kb. 2 órán át, vagy amíg aranybarna nem lesz.

Míg, elkészítjük a mártást. Egy serpenyőt kevés olajon felmelegítünk, hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, és puhára főzzük. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott gombát, fűszerezzük és néhány percig pirítjuk. Adja hozzá a fehérbort és a tejszínt, és hagyja még néhány percig redukálni.

Miután elkészült a bélszín, szeletekre vágjuk és bemutatjuk a mártásban. Hagytuk az ízeket elolvadni és tálalni.

További információ a receptről