A tenger gyümölcsei olyan összetevők, amelyeket főszabály szerint mindenki szeret, ma szeretnék megosztani veletek egy receptet, amelyet én hívok kagyló forró mártással. Elkészítése egyszerű, és ha szereti a csípőset, akkor tökéletes hozzáadni egy kis cayenne-t.
Mint mindig, a páratlan összetevő megvásárlásával kezdjük, és megszervezzük az időt.
Nehézségi fok: egyszerű
Felkészülési idő: 20 perc
Összetevők 4 fő számára:
- 500g kagyló
- konyak
A mártáshoz:
- zúzott természetes paradicsom
- bors
- só
- Cayenne
- olaj
- 1 gerezd fokhagyma
- egy szelet hagymát
Ahogy látod az alapanyagok alapvetőek és meglehetősen egyszerű elérni. Egy órával a megrakás előtt kezdtük a kagylókat kevés vízzel és sóval, hogy kiszorítsák az általuk hordott szemcsét.
Most leeresztjük őket és bedobjuk őket serpenyő kevés olajjal, hogy megdinsztelje őket, és hogy befejezzék a nyitást, emlékezzen erre zárt kagyló egy ideig tartó hő után nem ajánlott fogyasztani. Adunk hozzá egy kis konyakot és megdinszteljük őket, úgy, hogy különleges érintést kapjanak.
Hagytuk, hogy az alkohol csökkenjen Fűszeres tapintással adjuk hozzá a mártást. Ha már megvan a szósz a kagylók hagyják főni a paradicsomot és kissé besűrűsödnek.
Aperitifként készítem őket, ha igen, akkor a mennyiség ízlés szerint változhat. Emlékeztetni arra is, hogy lehet cayenne nélkül is, tehát Nem lenne olyan pikáns.
Csak ezt kívánnom kell neked élvezze a receptet és Remélem észrevételeit. Jó étvágyat.