Káposzta Trinxat, a katalán Pireneusokban található Cerdanya hagyományos étele. Egyszerű étel kevés hozzávalóval és sok ízzel.
A káposzta trinxat Nagyon komplett étel, hiszen káposztával, burgonyával készül, kolbász, szalonna, sonka, szalonna... Bármilyen húst tehetünk bele.
Finom és egyszerű, nagyon komplett első fogás.
Káposzta Trinxat
Szerző: montse
Recept típusa: zöldségek
Adagok: 4
Előkészítési idő:
Főzési idő:
Teljes idő:
Hozzávalók
- 1 káposzta
- 1 kiló burgonya
- 3-4 csík szalonna
- Fokhagyma
- Olaj
- só
Preparación
- A káposzta trinxat elkészítését a káposzta tisztításával kezdjük.
- A legvastagabb leveleket leszedjük, közepes darabokra vágjuk és jól megmossuk. Hámozzuk meg és vágjuk fel a burgonyát.
- Egy edényt tűzre teszünk vízzel és kevés sóval, hozzáadjuk a felaprított káposztát és a burgonyát. Hagyja főni, amíg jól meg nem fő. Másrészt, amíg a zöldségek főnek, aprítsuk fel a fokhagymát, apróra vághatjuk, aprítsunk fel 3 gerezd fokhagymát.
- A szalonnát darabokra vágjuk. Egy nagy serpenyőt hevíts fel olajjal, tedd bele a fokhagymát és a darabokra vágott szalonnát. Hagyjuk a húst barnára.
- Amikor a káposzta a burgonyával van, kivesszük és jól leszűrjük. Amikor a szalonna aranybarna, hozzáadjuk a káposztát és a burgonyát. Fakanál segítségével mindent jól felaprítunk és összekeverünk.
- Ahogy barnul, tekercsre formázzuk és kívül hagyjuk kicsit barnulni, ettől nagyon jó ízű lesz. A tekercs elkészítése előtt megkóstoljuk a sót, hátha szükséges egy keveset hozzáadni.
- Amikor már jól megpirult és tekercs formájában. Kikapcsoljuk és készen állunk.
- Azonnal forrón tálaljuk.