A krokett kezdőként jó forrás, ha vendégei vannak. Előre elkészíthetők, fagyaszthatók és röviddel a sütés előtt kivihetők, hogy utána azonnal az asztalnál szolgálják fel. Azokat a lépéseket, amelyeket ezekkel követtem gomba és póréhagyma krokett hogy ma javaslatot teszek önnek.
Ha ezeknek a kroketteknek van valami, akkor az íz. Íz, amelyet megerősítettem egy "titkos" összetevő hozzáadásával a tejhez: szárított gomba. Lépésről lépésre megosztom veled, hogyan kell használni, bár nem kell megtenni, ha nem találja meg, vagy kéznél van, amikor elkészíti őket. Rátérhetünk az üzletre?
Gomba és póréhagyma krokett
A ma javasolt gomba- és póréhagyma krokett tele van ízzel. Tökéletes kezdőként, ha vendégei vannak.
Szerző: Maria
Recept típusa: Főétel
Adagok: 20
Előkészítési idő:
Főzési idő:
Teljes idő:
Hozzávalók
- 20 g. extra szűz olívaolaj
- 20 g. vajból
- ½ hagyma, darálva
- 1 póréhagyma (fehér rész), darálva
- 120 g. friss gomba apróra vágva
- 40 g. Lisztből
- 80 g. szárított gomba, zúzva
- 400-450 ml. tej.
- Só, bors.
- Szerecsendió
- Zsemlemorzsa (bevonáshoz)
- Tojás (bevonáshoz)
Preparación
- Egy serpenyőben vagy rakottban közepes lángon tegye az olajat és a vajat.
- Egy másik lábasban betesszük a tejet a szárított gomba liszttel és melegítse, melegen tartva, amíg szükséges lesz.
- Amikor a vaj megolvadt és buborékolni kezd beépítjük a hagymát és orvvadászni 8 percig.
- majd hozzáadjuk a póréhagymát és megdinszteljük még 8 percig.
- akkor, adjuk hozzá a gombát és addig sütjük, amíg színt nem kapnak.
- Hozzáadjuk a lisztet és az egészet kevergetve 1-2 percig főzzük.
- Fűszerezzük sóval, borssal, majd beépítjük a tejet Apránként szűrjük le, keverjük össze minden adagolás után, és ismét forraljuk fel. Ideális esetben vegye ezt a folyamatot nyugodtan; minél többet dolgozunk a tésztán, annál jobb lesz.
- Tejet öntünk amíg olyan állagúvá nem válik, hogy amikor a kanál áthalad egy barázdán, kinyílik, és amikor eltávolítja, annál könnyebben felszabadul a falakból. Ekkor korrigáljuk a sópontot, szerecsendiót adunk a tésztához, és összekeverjük, hogy még 1 percig főzzük a tésztát.
- Az asztalt egy forrásba öntjük, és műanyag borítással letakarjuk úgy, hogy az érintse a felületet úgy, hogy ne képződjön kéreg. Hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni későbbre vigye a hűtőbe egész éjjel.
- Másnap golyókat formázunk a kezünkkel, és átengedjük őket zsemlemorzsán, tojáson és újra zsemlemorzsán. Ha aznap nem fogjuk sütni őket, akkor lefagyasztjuk őket.
- A kroketteket egy olyan forrásba tesszük (amely elfér a fagyasztóban), hogy ne érjenek hozzá. Fedjük le műanyag burkolattal és tegyük pár órára a fagyasztóba. Amikor megdermedtek, a fagyasztótáska félelem nélkül, hogy hozzánk tapadnak. Így amikor meg akarjuk sütni őket, problémamentesen eltávolíthatjuk a kívánt krokettmennyiséget a zsákból.
- Perccel azelőtt megsütjük a kroketteket kivesszük őket. Kis adagokban sütjük őket, hogy a hőmérséklet állandó maradjon.