Nem először készítünk hummust Las Recetas de Cocinában, a kenhető csicseriborsó paszta eredetileg arab konyhából származik. Ezúttal azonban egy kicsit "bonyolítottuk" az elkészítését két új összetevő, az édesburgonya és a korábban sült fokhagyma beépítésével.
Süsse a fokhagymát Ez az egyetlen lépés, amely miatt a hummus elkészítése hosszabb ideig tart, mint a hagyományos elkészítése. De megteheti előre, és aprított állapotban tarthatja légmentesen lezárt edényben a hűtőszekrényben. Miután megkóstolta, módosíthatja az ízeket úgy, hogy az összetevők mennyiségével játszik, hogy saját maga legyen.
Fokhagyma édesburgonya Hummus
A mai pörkölt fokhagymás édesburgonya Hummus ideális kenhető étel harapnivalóra a tavaszi ebéd előtt.
Szerző: Maria
Recept típusa: Főétel
Előkészítési idő:
Főzési idő:
Teljes idő:
Hozzávalók
A sült fokhagymához:
- 1 fej fokhagyma
- Olívaolaj
- Só és bors
A hummusért
- 1 evőkanál fokhagymás paszta sült
- ¾ csésze édes burgonyapüré
- 400 g. lecsepegtetett főtt csicseriborsót
- 1 evőkanál olívaolaj
- 3 evőkanál tahini
- 1 közepes citromlé
- 1 ½ teáskanál juharszirup
- ½ teáskanál só
- Egy csipet bors
- ½ teáskanál őrölt kömény
- Egy csipet őrölt fahéj
- Díszítő csövek
Preparación
- Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra.
- Levágtuk a felső véget fokhagyma fejét, és távolítsa el a laza külső rétegeket és bőrt.
- Helyezzük a fejét alufólián, meglocsoljuk olívaolajjal és ízesítjük. Becsomagoljuk a papírral és sütjük a fejét fokhagymát kb. 50 percig, vagy amíg megpuhul, és a szegfűszeg aranyszínű lesz. Kivesszük és hagyjuk enyhülni, amíg manipulálni tudjuk.
- A fokhagymagerezdek bőrét eltávolítjuk, és egy villával összetörjük pépet alkotnak a hússal.
- Egy tálban összekeverjük a fokhagymás pasztát, az édesburgonya pürét, a csicseriborsót, az olívaolajat, a tahini pasztát, a citromlevet, a juharszirupot és az összes fűszert. Turmixoljuk simára.
- Megvizsgáljuk és korrigáljuk a sópontot.
- A humuszt abba a tartályba tesszük, amelyben tálalni fogjuk, és kevéssel díszítjük extra szűz olívaolaj és néhány pipa.