Spreadok a nagyszerű szövetséges kezdőként mind egy rögtönzött vacsorán a barátokkal, mind egy hivatalosabb ünnepségen. Elkészítésük általában is nagyon egyszerű. Ez a helyzet ezzel a fehérbab- és mandulaolajos kenettel, amelyet ma ajánlok.
Szinte mindannyian kipróbáltuk már a klasszikus, csicseriborsóból készült humuszt. És ha ezt a hüvelyeset felhasználhatjuk egy ilyen előétel elkészítéséhez, miért ne lehetne egy másik, például a bab? Az eredmény a nagyon sima és krémesen kenhető, Nézd meg!
tálaltam a mandula olaj, de játszhatsz vele, ha a mandulát egy másik dióval helyettesíted, és/vagy ha szereted, egy kis chilivel fűszerezed. Ezen kívül a hummuszt egy kis pirított kenyérrel vagy tortillával is kísérhetjük, hogy mindenkinek legyen módja megenni. Ki mernéd próbálni?
A recept
- 400 g főtt fehér bab
- 2 evőkanál tahini
- 2 fokhagyma szegfűszeg
- 2 evőkanál citromlé
- 1 teáskanál só
- Hideg víz
- |A kísérethez
- 2 szelet bimbo kenyér
- 50 ml olaj
- 10 pirított mandula
- petrezselyem
- Kettőt tettünk gerezd fokhagyma egy tálba fedővel vagy műanyag fóliával, és 1-2 perces időközönként maximális teljesítményen puhára főzzük.
- Aztán betesszük a pohár turmixgép a bab fehérjét, tahinit, fokhagymát, citromot és sót, majd turmixoljuk simára.
- Kóstoljuk meg és keverjük hozzá a sót és a citromot, és adjunk hozzá hideg vizet, ha szükséges elérni a kívánt vastagságot. Újra összetörjük és tartalékoljuk.
- Következő egy kis tálban összekeverjük az olajat, az apróra vágott mandulát és egy kis petrezselymet is felaprítjuk és félretesszük.
- Végül, a vágunk néhány háromszöget a kenyérből vagy tortillát, ezekre csöpögtessünk olajat, és 200ºC-os sütőben aranybarnára pirítjuk.
- A tetejére kevés mandulaolajjal megkent fehérbabot és a pirított háromszögeket tálaljuk.