Amikor eljön az évnek ez az időszaka, szeretünk otthon készíteni húsgombócokat. Nagy mennyiségben is készítjük, hogy több napon át élvezhessük, vagy lefagyaszthassuk és ki tudjuk venni valamelyik nap, amikor nincs kedvünk főzni. Vannak sajtos húsgombóc fűszeres paradicsomszószban ők voltak az utolsók, amiket készítettem.
A húsgombócokat hagyományos módon marha-sertés keverékkel készítettem, de a tésztát is hozzáadtam egy kis krémsajt. És néha, ha olyan összetevőket kell kiadni, amelyek hamarosan megromlanak a hűtőszekrényben, arra ösztönöz bennünket, hogy különféle dolgokat próbáljunk ki kiváló eredménnyel, nem értesz egyet?
A húsgombócokon túl ennek az ételnek a kecse a paradicsomszószban rejlik. Egyszerű paradicsomszósz, amibe belekevertem párat chili paprika a csípős ízért és engedtem, hogy sietség nélkül csökkentsem. Mert a konyhában néha rossz a rohanás. Ez azt mondta, nekiállunk az üzletnek?
A recept
- 400 g. darált hús (marha és sertés keveréke)
- 1 szelet óvárosi kenyér (csak a morzsa)
- 70 ml. tej
- 1 tojás
- ½ teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1 teáskanál só
- ¼ fehér hagyma, finomra vágva
- 1 fokhagyma szegfűszeg, darált
- 3-4 evőkanál krémsajt
- Extra szűz olívaolaj
- 1 pohár csirkehúsleves
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1-2 cayenne chili
- 1 apróra vágott hagyma
- 400 g. zúzott paradicsom
- ½ teáskanál cukor
- 1 teáskanál szárított oregánó
- Só és bors ízlés szerint
- Kezdjük a szósz elkészítésével. Ehhez a hagymát és a chilit egy serpenyőben, két evőkanál olajon 8 percig pirítjuk.
- akkor, hozzáadjuk a zúzott paradicsomot, a cukrot, a szárított oregánót és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd közepes lángon főzzük, időnként megkeverve.
- Ezt az időt használjuk ki elkészítjük a húsgombócokat. Ehhez a húst, a tejbe áztatott kenyeret, a tojást, a sót, a borsot, a hagymát és a fokhagymát egy tálban akár kanállal, akár kézzel összekeverjük.
- Ha minden összetevő jól integrálódott, a húsmasszával golyókat formázunk, készítéskor mindegyik közepére teszünk egy kevés (kb. fél teáskanál) krémsajtot.
- Ha minden kész, már csak az marad adagonként megsütjük őket amíg aranybarnák nem lesznek.
- akkor, beletesszük a szószba hogy mostanra nagyon pufók lesz és egy pohár csirkelevest adunk hozzá. Keverjük össze, és fedő alatt főzzük pár percig.
- Ezután emeljük a lángot, és fedő nélkül főzzük még néhány percig, hogy a szósz ismét lecsökkenjen.
- Végül eloltottuk a tüzet, hagyjuk állni 5 percig és végre élveztük ezeket a csípős sajtos húsgombócokat fűszeres paradicsomszószban.