Amikor a múlt héten káposztapüré elkészítését javasoltam, bevallottam, hogy otthon hetente készítünk püréket. Néha ételként, mások hús vagy hal kíséreteként. És ez burgonyapüré és brokkoli borsóval mindenképpen a második csoportba tartozik.
Hogy otthon van oldalként szolgált Ez nem azt jelenti, hogy nem lehet belőle előétel vagy főétel. Elég lesz összetörni és enyhíteni egy kis húslevest vagy vizet, hogy kanállal megehesse. Ízekben nagyon gazdag és nagyon érdekes állagú püré.
Villával a krumplipüréhez és a brokkolihoz hasonló állagot adhatunk, mint amit én adtam neki, vagy többé-kevésbé elég az ízlésének. Ami a borsót illeti, egész számomra érdekesebbek; biztosítja a ropogós textúra az egésznek, még inkább, ha al dente főznek. Mered kipróbálni?
A recept
- Extra szűz olívaolaj
- ½ fehér hagyma, darálva
- 2 nagy burgonya, meghámozva és kattintva
- ½ brokkoli
- ½ teáskanál curry
- Só és bors
- Víz vagy zöldségleves
- 2 evőkanál tej
- Az olajat alacsony fazékban melegítjük és megdinszteljük a hagymát amíg színt nem kap.
- Hozzáadjuk a brokkolit a burgonyát és pár percig pároljuk.
- Ezután fűszerezzük, hozzáadjuk a curry-t és zöldséglevessel lefedjük vagy öntözzük meg a burgonyát (hagyjuk, hogy kissé a vízszint felett mutassanak). Főzzük 20 percig, vagy amíg a burgonya megpuhul.
- Akkor kissé lapítunk villával.
- Míg, főzzük meg a borsót 3 percig sok sós vízben, és ha már al dente vannak, vegyük ki, csepegtessük le és adjuk hozzá a püréhez.
- A burgonyapürét és a brokkolit borsóval forrón tálaljuk.