A Ratatouille számomra mindig is gasztronómiánk egyik nagyszerű étele volt. Mindig van kedvem, még nyáron is. Természetesen válassza a leghűvösebb napokat, hogy ne fulladjon túlzottan a hőmérséklettől és a fűszerességtől. Mert ez a ratatouille paprikás kockára vágott tofuval enyhén fűszeres, de igen.
Egészséges és teljes étel, ez a ratatouille tofu kockákkal, amit ma javaslok. Az alap megfelel a hagyományos pisztolynak; Találhat benne hagymát, zöldpaprikát, cukkinit, padlizsánt, paradicsomot és néhány saját engedélyt, például sárgarépát. Ez a recept pedig tökéletes ahhoz, hogy kihasználjuk a hűtőben lévő zöldségmaradványokat.
A recept kiegészül néhány kocka tofuval, fokhagymával és paprikával pácolva. Ha a tofu unalmasnak tűnik számodra, az azért van, mert még nem próbáltad pácolni, próbáld ki! Később, ha nem tetszik, a későbbi alkalmakkor helyettesítheti a tempeh, csirke vagy ropogós csicseriborsó.
A recept
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 hagyma
- 1 zöldbors
- Sárgarépa 2
- 2 cayenne chili
- 1 nagy cukkini
- 1 közepes padlizsán
- 2 nagyon érett paradicsom
- 1 evőkanál paradicsomszósz
- Só és frissen őrölt fekete bors
- 400 g. kockára vágott tofu
- 300 ml. vízből
- 1 teáskanál édes paprikát
- 1 teáskanál fokhagyma por
- Só és bors ízlés szerint
- ½ teáskanál oregánó
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 evőkanál szójaszósz
- A hagymát apróra vágjuk, a borsot és a sárgarépát darabokra vágjuk, és serpenyőben a két evőkanál olajjal és a cayenne -i paprikával 5 percig sütjük.
- Ezt az időt használjuk ki kockára vágjuk a cukkinit és a padlizsánt is meghámozzuk, majd hozzáadjuk a rakotthoz. Fűszerezzük és főzzük 10 percig közepes lángon, időnként megkeverve.
- Amikor ezek a zöldségek megpuhultak, távolítsuk el a paprikát és hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot és a sült paradicsomot, az egészet még 10 percig főzve, majd a tüzet és a tartalékot kifizetve.
- Míg a ratatouille főz elkészítjük a tofut. Ehhez egy edénybe tesszük a vizet, a fűszereket és a kockára vágott tofut. Ha kész, melegítsük közepes lángon, fedjük le és hagyjuk főni a tofut 8 percig. Ezt követően feltárjuk és további öt percig főzzük, vagy amíg a víz elpárolog.
- Miután elpárolgott, felöntjük az olajjal és 8 percig pirítjuk, hogy a tofu megbarnuljon.
- Befejezni hozzáadjuk a szójaszószt, keverjük össze és főzzük az egészet még 2 percig.
- Ahhoz, hogy ezt a ratatouille -t pácolt tofu kockákkal élvezhessük, csak mindent össze kell kevernünk.