A mantecado nagyon tipikus édesség karácsonykor is a polvoronok. Ez utóbbival ellentétben azonban a mantecado összetevői között nincs mandula, így termékként egyszerűbbnek mondható. De ugyanolyan gazdag. Ezért azt javaslom, hogy készítse el ezeket az omlós tésztákat csokoládéborítással vagy anélkül.
Három összetevő, nem kell több a hagyományos omlós tészta elkészítéséhez. Liszt, disznózsír és cukor. A sertészsír nélkülözhetetlen, és nem okoz gondot a nagy üzletekben megtalálni, még akkor sem, ha ez nem túl gyakori termék.
Ön dönti el, hogy csokoládébevonatot tesz-e fel vagy sem! Fantasztikus ötletnek tűnik két különböző terméket készíteni ugyanabból a tésztából: néhány klasszikus omlós tésztát porcukorral megszórva, másokat pedig csokoládé bevonattal. Mered-e felkészíteni őket? Ilyen egyszerű:
A recept
- 250 g. Lisztből.
- 125g. a porcukorból.
- 125 g. disznózsír szobahőmérsékleten
- 1 tabletta étcsokoládé fondant
- 1 teáskanál vaj
- A liszt pirításával kezdjük a sütőben. Ehhez egy tálcára kinyújtjuk, és 100°C-ra bekapcsolt sütővel, alul-felül melegítéssel 20 percig sütjük, időnként megkeverve, hogy egyenletesen piruljon.
- Ezután a lisztet kivesszük a sütőből és hagyd hülni mielőtt elkezdené az omlós tészta elkészítését.
- Ha egyszer hideg van, keverjük össze a disznózsírt a cukorral, amíg finom krémet nem kapunk.
- majd hozzáadjuk a lisztet és újra, amíg tökéletesen integrálódik.
- A tésztát előzőleg lisztezett felületre tesszük és 1,5 cm vastagságúra nyújtjuk. hozzávetőlegesen, körülbelül.
- A sütőt 190 fokra előmelegítjük, fel-le melegítjük, majd felvágjuk a mantekádókat kerek pogácsaszaggatóval.
- Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket és kb 17 percig sütjük amíg el nem kezdenek barnulni.
- Majd kivesszük a sütőből és a papírral együtt rácsra tesszük, hogy befejezni a hűtést.
- Ha egyszer kihűlt elkészítjük a csokoládét a lefedéshez a vajjal bain-marie-ban olvasztjuk fel.
- Után megfürdetjük az omlós tésztát Ügyeljen arra, hogy ne törjön el két kanál segítségével, hogy alámerítse és lecsepegtesse, mielőtt alufóliás tálcára helyezi őket.
- Befejezni hűtőhöz viszünk egyet, hogy a csokoládé keményedjen.