Svinjska reza u umaku, jelo za pripremu za blagdane ili proslave. Pečeno meso koje se sjećam uvijek je radila moja mama u glinenom loncu, kuhalo se malo po malo i predivan miris začinskog bilja koje je stavljala i špric od rakije koji iako možete staviti vino, jako mi se sviđa ovaj recept više s rakijom , probajte što će vam se svidjeti.
Ovo jelo od svinjskog mesa u umaku, volim ga, kod kuće se uvijek radilo na ove božićne datume, iako se sada radi tijekom cijele godine. To je jelo koje svi vole, svinjsko meso je jako dobro, mekano i sočno, a ako ga popratimo povrćem i dobrim umakom jelo je deset.
Svinjska reza u umaku
Autor: montse
Vrsta recepta: Carnes
Porcije: 8
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 2-3 peciva
- 2 luk
- 2-3 mrkve
- 4 Tomate
- 2 režnja češnjaka
- 1 snop bilja
- 1 čaša rakije
- Maslinovo ulje
- Sol i papar
priprema
- Za pripremu svinjskog mesa u umaku prvo ćemo početi tako da narežemo povrće, ogulimo luk i narežemo na 4 dijela, s rajčicom isto radimo, mrkvu narežemo na ploške od 2 cm.
- S druge strane posolimo i popaprimo lopatice.
- Stavili smo veliku tepsiju. Stavimo dobar mlaz ulja i na srednje jakoj vatri dodamo peciva i zapečemo izvana, okolo dodamo povrće i sve zapečemo, cca 15-20 minuta. Dodamo i 1 svežanj povrća.
- Kad vidimo da su peciva i povrće zlatno, dodajte čašicu rakije. Ostavimo oko 5 minuta, dodamo čašu vode i pustimo da kuha oko 40 minuta. Kad je, izvadimo pečurku i pustimo da se ohladi, narežemo na tanke ili debele ploške.
- Uzmite dio umaka i povrće možete dodati malo vode i samljeti.
- Na tavi prodinstajte nekoliko različitih gljiva.
- U tepsiju vratimo komade mesa, umak i gljive. Kad ga idemo iznijeti na stol, odmah zagrijemo i poslužimo. Umak poslužite u čamcu za umak.
- Uz to možemo pripremiti pomfrit.