Zopa de pueblo, tradicionalni recept

U stara vremena, kada su nadničari imali dugo i naporno radno vrijeme na terenu, pripremali su tradicionalni recept vrlo energičan da bi dan protekao snažno. Uz to, po kućama i gradovima puno se radilo na iskorištavanju ustajalog kruha dana, borbeći se na taj način protiv gladi.

Ovaj seoski bik, s 'z' kako se ne bi zbunio s tipičnom seoskom juhom, to je nekako tradicionalni omlet ili premažite poljoprivrednom hranom, poput krumpira, luka, paprike, češnjaka, češnjaka, jaja i ostarjelog kruha. Vrlo bogat i vrlo jednostavan za napraviti. Počeli smo!

Sastojci

• 2 češnja češnjaka.
• 1 srednji luk.
• 1 velika paprika.
• 2-3 rajčice tipa kruške.
• 5 srednje krumpira.
• 1/2 kilograma ustajalog kruha.
• 1 komad choriza.
• 4-5 jaja.
• Maslinovo ulje
• Voda.
• Sol

priprema

Prvo, povrće (češnjak, luk, paprika, rajčica) sitno ćemo nasjeckati na napraviti umak. Zagrijat ćemo tavu s oko 5 žlica maslinovog ulja i po malo ćemo dodavati nasjeckano povrće. Sve ćemo prepustiti poširanju i na kraju ćemo dodati rajčicu.

Dok se povrće pošira, ogulit ćemo krumpir i izrezati kruh na male kockice. Krumpir će se pržiti u zasebnoj tavi, ocijediti na upijajućem papiru i rezervirati za kasnije. Također ćemo oguliti chorizo a mi ćemo ga nasjeckati na male kockice.

Kad se umak dobro pošira, da se povrće smanjilo, dodati ćemo prženi krumpir zajedno s chorizom, dobro ćemo promiješati i ići dodajući kruh malo po malo.

Da zopa ne bude previše kompaktan, krenimo dodajući vodu u tavu, tako da se kruh malo navlaži.

Konačno, dodati ćemo jaja, dobro ćemo promiješati i pustiti da se stegne s jedne strane. Okrenut ćemo se i skutati za drugoga.

NAPOMENA

Za ovaj recept trebat će nam velika duboka tava koja se ne lijepi pa se ne lijepi.

Više informacija o receptu

Vrijeme pripreme 30 minuta

Vrijeme za kuhanje 15 minuta

Ukupno vrijeme 45 minuta

Kilokalorije po porciji 467