Riblji kroketi, češnjak i peršin, Ukusno i jednostavno za napraviti, idealno za predstavljanje ribe. Možemo ih učiniti korisnima.
Dobra su opcija za jelo ribu, jako su kremasti i mekani. Koristio sam oslića, komadiće repa. Morate biti vrlo oprezni da dobro očistite ribu kako vam ne bi ušla kost.
Riblji kroketi, češnjak i peršin
Autor: montse
Vrsta recepta: dolazni
Porcije: 6
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 250-300 gr. riba
- 500 ml. mlijeko
- 1 mala čaša ribe
- 80 gr. brašno
- 60 gr. Maslac
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2-3 češnja češnjaka
- Sal
- Šaka nasjeckanog peršina
- 2 jaja
- Krušne mrvice
- Ulje za prženje kroketa
priprema
- Za pripremu ribljih kroketa od češnjaka i peršina počet ćemo tako što ćemo ribu kuhati u malo vode i malo soli. Ako imate ribu iz juhe, ovaj korak će već biti. Rezervirajte malo riblje juhe.
- Nasjeckajte češnjak i peršin. Stavite tavu sa maslacem i žlicama ulja, dodajte češnjak, lagano pržite da ne zagori.
- Ribu nasjeckamo, odstranimo kosti i kožicu. Prije nego češnjak porumeni, dodajte ribu, kuhajte par minuta da riba poprimi okus češnjaka, dodajte peršin. Dodati brašno i ostaviti da se malo kuha da kroketi nemaju okus po brašnu.
- Mlijeko ćemo zagrijati u mikrovalnoj.
- Dodajte malu čašu juhe, promiješajte i miješajte, a kada se tijesto zgusne dodajte malo po malo mlijeko i miješajte. Dodajte malo soli i pokušajte mu dati ono što volite. Moramo imati kremasto tijesto, koje se odvaja od tepsije.
- Prenosimo ga na izvor, pustimo da se zagrije i stavimo u hladnjak na minimalno 4 sata ili preko noći.
- Pripremamo se za izradu kroketa. U zdjelu stavite krušne mrvice, a u drugu razmutite jaja. Posudu izvadimo iz hladnjaka i uz pomoć žlice uzimamo komade tijesta, oblikujemo ga, provlačimo prvo kroz jaje pa kroz krušne mrvice. Možemo sve pripremiti, skuhati one koje ćemo jesti, a ostale staviti u zamrzivač.
- Na srednju vatru stavimo tavu s dosta ulja, kad je vruće krokete ćemo pržiti u serijama dok ne postanu zlatni, uklonimo ih i stavit ćemo ih na papir za kuhanje da puste višak ulja.
U receptu se stavlja 1 mala čaša ribe, a treba staviti 1 manja čaša riblje juhe. Pravila sam ih i super su ukusni. pozdrav