Pileći kroketi kako bi iskoristili bedra consomméa

Bliži se zima, a s njom i sezona bujona i consommea. Kod kuće uvijek pokušavamo bocu juhe imati u hladnjaku, kao i iskoristiti piletina ili pileća bedra koje smo koristili za njegovu razradu. Jedan od najjednostavnijih načina to je kuhanjem ovih ukusnih kroketa.

Djeca vole krokete; čak i kad su više neaktivni, možete ih uvjeriti dobrim tanjurićem, bilo da su piletina, od pringá ili šunka. The pileći kroketi Vrlo su mekani i jako ih je jednostavno napraviti, samo pravilno izradite bešamel. Poslužite ih za večeru ili kao aperitiv, u manjim kuglicama.

Sastojci

Za 20-25 kroketa

• Meso 1-2 kuhane pileće butine.
• 50 grama maslaca
• 1/2 malog luka
• 50 grama brašna
• 500 ml punomasnog mlijeka
• Sal
• Mljeveni crni papar
• muškatni oraščić
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje
• 1 jaje
• Krušne mrvice

razrađivanje

Skinemo kožu i kosti s kokošjeg bedra i meso smo usitnili. Zatim ga usitnimo nožem ili u sjeckalici dok ne dobijemo vrlo male komadiće.

Grizemo ispod luk u brunoise Vrlo fino. Poširamo ga u tavi s maslacem dok ne omekša.

Zatim dodamo brašno i miješamo dok ne dobije neku boju (ako ne kuhamo brašno ovo će biti neprobavljivo).

tada dodajemo malo po malo vruće mlijeko, bez prestanka miješanja u bilo koje vrijeme šipkama ili drvenom žlicom. Prije nego što potrošite svo mlijeko, dodajte nasjeckanu piletinu, začinite smjesu i dodajte prstohvat muškatnog oraščića.

Jednom tekstura kakvu želimo, pustite da bešamel zadnji put zakuha i prelijte ga po izvoru. Da se kora ne bi stvorila kada se ohladi, preporučljivo je površinu tijesta trljati maslacem, istaknite ovaj trik!

Pustili smo da tijesto popusti a zatim ga stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Izvadimo tijesto iz hladnjaka i rukama pravimo kuglice. Razmutimo jaje i mrvice i pržimo jako vruće ulje po serijama.

bilješke

Možete ga dodati receptu kuhano jaje, izvrsno se slaže s kokoši.
Bešamel dobro djeluje, nemojte se žuriti. Dodajte malo po malo mlijeka; radite tijesto nakon svakog dodavanja, pustite da zavrije i nastavite dok mlijeko ne iscrpi ili dok se ne dobije željena tekstura.

Više informacija - Pringá kroketi, koristite recept

Više informacija o receptu