Pestiños, tradicionalni slatkiš koji se priprema na uskrsne i božićne datume. Pestiños su tipični andaluzijski slatkiši, iako postoji nekoliko recepata za pestije, u svakom području imaju svoj recept. Ali oni su i dalje oduševljeni.
Recept za pestiños Jednostavna je za pripremu, tijesto je napravljeno u trenutku, najzabavnije je rezati ih i pržiti, što zahtijeva vrijeme, ali rezultat se isplati.
pestiños
Autor: montse
Vrsta recepta: Desert
Porcije: 6
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 500 gr brašna cca.
- 250 ml. bijelo vino
- 125 ml. Od maslinovog ulja
- 2 žlice matalauve
- Limunska kora
- 1 žličica kvasca
- Sol ½ žličice
- šećer
- cimet
- Lagano maslinovo ili suncokretovo ulje za prženje
priprema
- Da bismo pripremili pestije, prvo ćemo započeti stavljanjem tave sa 125 ml. maslinovog ulja i Matalahúva. Na laganoj vatri pustit ćemo da matalahúva otpusti sav okus, otprilike 5 minuta, ugasi se i rezervira. Neka se ohladi.
- U posebnu posudu stavimo brašno, bijelo vino, koricu limuna, sol i kvasac. Promiješamo i dodamo ulje koje smo ublažili Matalahúvom.
- Mijesimo dok se svi sastojci ne integriraju, ako nam treba još brašna, dodat ćemo. Pustit ćemo ga da se odmori 30 minuta.
- Nakon ovog vremena uzmemo dio tijesta i uz pomoć valjka razvlačit ćemo ga dok ne postane vrlo tanko.
- Rezati ćemo pravokutnike ili kvadrate, možemo si pomoći rezačem za tjesteninu.
- Oblik pestija izrađujemo spajanjem dva kraja kvadrata tijesta.
- Pripremamo tavu na vatri s puno blagog maslinovog ili suncokretovog ulja. Stavit ćemo ga na umjerenu vatru, mora biti vruće, ali ne prevruće, tako da kad stavimo peštije budu dobro gotovi sa svih strana. S druge strane stavljamo tanjur ili zdjelu s kuhinjskim papirom, tako da upije ulje.
- Zalijevat ćemo i pržiti pestije. Pozlatit ćemo ih cijele. Izvadimo ih i stavimo na papir.
- U drugu posudu stavit ćemo šećer i malo cimeta, pomiješati i provući ćemo pestije kroz ovu šećernu oblogu.
- Nastavit ćemo ih stavljati u izvor.