pestiños
 
Vrijeme pripreme
Vrijeme za kuhanje
Ukupno vrijeme
 
Autor:
Vrsta recepta: Desert
Porcije: 6
Sastojci
  • 500 gr brašna cca.
  • 250 ml. bijelo vino
  • 125 ml. Od maslinovog ulja
  • 2 žlice matalauve
  • Limunska kora
  • 1 žličica kvasca
  • Sol ½ žličice
  • šećer
  • cimet
  • Lagano maslinovo ili suncokretovo ulje za prženje
priprema
  1. Da bismo pripremili pestije, prvo ćemo započeti stavljanjem tave sa 125 ml. maslinovog ulja i Matalahúva. Na laganoj vatri pustit ćemo da matalahúva otpusti sav okus, otprilike 5 minuta, ugasi se i rezervira. Neka se ohladi.
  2. U posebnu posudu stavimo brašno, bijelo vino, koricu limuna, sol i kvasac. Promiješamo i dodamo ulje koje smo ublažili Matalahúvom.
  3. Mijesimo dok se svi sastojci ne integriraju, ako nam treba još brašna, dodat ćemo. Pustit ćemo ga da se odmori 30 minuta.
  4. Nakon ovog vremena uzmemo dio tijesta i uz pomoć valjka razvlačit ćemo ga dok ne postane vrlo tanko.
  5. Rezati ćemo pravokutnike ili kvadrate, možemo si pomoći rezačem za tjesteninu.
  6. Oblik pestija izrađujemo spajanjem dva kraja kvadrata tijesta.
  7. Pripremamo tavu na vatri s puno blagog maslinovog ili suncokretovog ulja. Stavit ćemo ga na umjerenu vatru, mora biti vruće, ali ne prevruće, tako da kad stavimo peštije budu dobro gotovi sa svih strana. S druge strane stavljamo tanjur ili zdjelu s kuhinjskim papirom, tako da upije ulje.
  8. Zalijevat ćemo i pržiti pestije. Pozlatit ćemo ih cijele. Izvadimo ih i stavimo na papir.
  9. U drugu posudu stavit ćemo šećer i malo cimeta, pomiješati i provući ćemo pestije kroz ovu šećernu oblogu.
  10. Nastavit ćemo ih stavljati u izvor.
Recept po Kuhinjski recepti na https://www.lasrecetascocina.com/pestinos/