Torta od lososa i kozica, savršena za posebne prigode

Sad kad dolazi Božić i volimo se pripremati posebni recepti Donosim vam jednu koju volim, a Torta od lososa i škampa. Ovaj je recept vrlo ukusan i mališani će jesti ribu, a da to ne znaju. To je također prilično zdrav recept koji će uravnotežiti obilna jela koja pripremamo na te datume.

Još jedna prednost torte od lososa i kozica je ta možemo ga pripremiti nekoliko dana prije a u posljednjem trenutku ostaje ga samo odljepiti i ukrasiti. Tako da nećemo biti toliko zauzeti u posebne datume i možemo biti odmorniji.

Za ovaj recept koristili smo novo idealno isparjeno mlijeko koja je djelomično obrana i dolazi s puno praktičnijim pakiranjem. Idealno isparjeno mlijeko čuva sva svojstva mlijeka uz veću koncentraciju hranjivih sastojaka.

Vrijeme pripreme: 15 minuta

Vrijeme za kuhanje: 23 minute s termomixom i 45 minuta s tradicionalnom kuhinjom

Stupanj teškoće: lako

Sastojci (8-10 porcija):

• 500 gr. svježi losos
• 400 gr. kuhane kozice (koristila sam svježe i kuhala ih)
• 250 gr. Idealno isparjeno mlijeko
• 500 gr. vrlo zrela rajčica ili kruška rajčica, ocijeđena
• 50 gr. luka
• 30 gr. papar
• 4 jaja
• 30 gr. Od brašna
• 1 češnja češnjaka
• 30 gr ulja
• sal
• papar

priprema:

Prije svega hoćemo skuhati losos. Za to uvodimo file lososa u tavu prekrivenu vodom s malo soli. Čekamo da zavrije i kad počne ključati ostavljamo ga 5 minuta i uklanjamo. Uklanjamo trnje i pravimo ga u komade. Preporučujem kupnju fileta lososa jer je lakše ukloniti kosti.

Ako smo kupili svježe kozice, kuhamo ih onako kako dolaze u receptu Svježe kuhane kozice. Sada gulimo kozice a za završni ukras odvojili smo 6 ili 7 repova škampa.

Za ovaj recept koristili smo thermomix, ali dat ćemo objašnjenje kako pripremiti recept i uz tradicionalno kuhanje, slijedeći koraci su isključivi (ili ih radimo s thermomixom ili uz tradicionalno kuhanje).

Uz thermomix:

Jednom kad pripremimo losos i kozice, hoćemo napravite sote. Da bismo to učinili, stavimo luk, rajčicu, papar, ulje i češnjak u termomix staklo i drobimo ga 10 sekundi na brzini 4. Nakon što se sve zdrobi, programiramo ga na 7 minuta, temperatura varome, brzina 3 1 / dvije.

Dodajte losos i kozice (ne zaboravite ih ostaviti za ukrašavanje) i postavite 3 minute, 100º, brzina 2.

Kad završi, dodamo idealno mlijeko, jaja, brašno, sol i papar i miješamo 15 sekundi na brzini 6. Programiramo 8 minuta, na 90º na brzini 5. Uklonimo čašu s termomiksa i postavimo ostavi da se malo ohladi dati posljednji zdrobljen. Kad temperatura malo padne, programiramo 20 sekundi brzinom 6.

Tradicionalna kuhinja:

Nakon što pripremimo losos, pripremimo pirjač. Da bismo to učinili, izrezali smo luk, rajčicu, papar i češnjak na vrlo konačne komade. Stavimo ga u lonac s uljem i pržimo 25 minuta. Nakon što je prženo, tučemo ga mikserom.

Losos izmrvite i kozice narežite na sitne komade. Dodamo ih umaku i ostavimo 4 minute na jakoj vatri. Povremeno ga preokrenite kako biste izbjegli lijepljenje.

Dodamo idealno mlijeko, jaja, brašno, sol i papar te ga drobimo uz pomoć miksera. Na kraju ostavimo 10 minuta na umjerenoj vatri. Kao i u prethodnom koraku, okrećemo ga tako da se ne lijepi.

Torta je gotova. Sad samo moramo stavite u kalup (izduženo, ovalno ili što vam je bliže) i pustite da se ohladi u hladnjaku. Imajte na umu da svježe kuhanu hranu ne možete staviti u hladnjak, morate pričekati dok ne postane topla.

Tortu na lijepom tanjuru rastavimo pažljivo da se ne raspadne.

Sad da tortu ukrasimo s malo zelene salate i repovima kozica koje smo rezervirali.

Najbolji…

Uz to, s idealnim mlijekom koje nam je preostalo možemo napraviti a Ružičasti laktonski da ga prate. Jednostavno moramo mlijeko u receptu zamijeniti idealnim mlijekom i to je to! Ovaj umak ostaje vrlo ukusno uz tortu a također ne postoji opasnost od salmoneloze.

Više informacija - Kuhane svježe kozice, Ružičasta laktoneza