Torta od lososa i kozica, savršena za posebne prigode
Sad kad dolazi Božić i volimo se pripremati posebni recepti Donosim vam jednu koju volim, a Torta od lososa i škampa. Ovaj je recept vrlo ukusan i mališani će jesti ribu, a da to ne znaju. To je također prilično zdrav recept koji će uravnotežiti obilna jela koja pripremamo na te datume.
Još jedna prednost torte od lososa i kozica je ta možemo ga pripremiti nekoliko dana prije a u posljednjem trenutku ostaje ga samo odljepiti i ukrasiti. Tako da nećemo biti toliko zauzeti u posebne datume i možemo biti odmorniji.
Za ovaj recept koristili smo novo idealno isparjeno mlijeko koja je djelomično obrana i dolazi s puno praktičnijim pakiranjem. Idealno isparjeno mlijeko čuva sva svojstva mlijeka uz veću koncentraciju hranjivih sastojaka.
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme za kuhanje: 23 minute s termomixom i 45 minuta s tradicionalnom kuhinjom
Stupanj teškoće: lako
Sastojci (8-10 porcija):
- 500 gr. svježi losos
- 400 gr. kuhane kozice (koristila sam svježe i kuhala ih)
- 250 gr. Idealno isparjeno mlijeko
- 500 gr. vrlo zrela rajčica ili kruška rajčica, ocijeđena
- 50 gr. luka
- 30 gr. papar
- 4 jaja
- 30 gr. Od brašna
- 1 češnja češnjaka
- 30 gr ulja
- sal
- papar
priprema:
Prije svega hoćemo skuhati losos. Za to uvodimo file lososa u tavu prekrivenu vodom s malo soli. Čekamo da zavrije i kad počne ključati ostavljamo ga 5 minuta i uklanjamo. Uklanjamo trnje i pravimo ga u komade. Preporučujem kupnju fileta lososa jer je lakše ukloniti kosti.
Ako smo kupili svježe kozice, kuhamo ih onako kako dolaze u receptu Svježe kuhane kozice. Sada gulimo kozice a za završni ukras odvojili smo 6 ili 7 repova škampa.
Za ovaj recept koristili smo thermomix, ali dat ćemo objašnjenje kako pripremiti recept i uz tradicionalno kuhanje, slijedeći koraci su isključivi (ili ih radimo s thermomixom ili uz tradicionalno kuhanje).
Uz thermomix:
Jednom kad pripremimo losos i kozice, hoćemo napravite sote. Da bismo to učinili, stavimo luk, rajčicu, papar, ulje i češnjak u termomix staklo i drobimo ga 10 sekundi na brzini 4. Nakon što se sve zdrobi, programiramo ga na 7 minuta, temperatura varome, brzina 3 1 / dvije.
Dodajte losos i kozice (ne zaboravite ih ostaviti za ukrašavanje) i postavite 3 minute, 100º, brzina 2.
Kad završi, dodamo idealno mlijeko, jaja, brašno, sol i papar i miješamo 15 sekundi na brzini 6. Programiramo 8 minuta, na 90º na brzini 5. Uklonimo čašu s termomiksa i postavimo ostavi da se malo ohladi dati posljednji zdrobljen. Kad temperatura malo padne, programiramo 20 sekundi brzinom 6.
Tradicionalna kuhinja:
Nakon što pripremimo losos, pripremimo pirjač. Da bismo to učinili, izrezali smo luk, rajčicu, papar i češnjak na vrlo konačne komade. Stavimo ga u lonac s uljem i pržimo 25 minuta. Nakon što je prženo, tučemo ga mikserom.
Losos izmrvite i kozice narežite na sitne komade. Dodamo ih umaku i ostavimo 4 minute na jakoj vatri. Povremeno ga preokrenite kako biste izbjegli lijepljenje.
Dodamo idealno mlijeko, jaja, brašno, sol i papar te ga drobimo uz pomoć miksera. Na kraju ostavimo 10 minuta na umjerenoj vatri. Kao i u prethodnom koraku, okrećemo ga tako da se ne lijepi.
Torta je gotova. Sad samo moramo stavite u kalup (izduženo, ovalno ili što vam je bliže) i pustite da se ohladi u hladnjaku. Imajte na umu da svježe kuhanu hranu ne možete staviti u hladnjak, morate pričekati dok ne postane topla.
Tortu na lijepom tanjuru rastavimo pažljivo da se ne raspadne.
Sad da tortu ukrasimo s malo zelene salate i repovima kozica koje smo rezervirali.
Najbolji…
Uz to, s idealnim mlijekom koje nam je preostalo možemo napraviti a Ružičasti laktonski da ga prate. Jednostavno moramo mlijeko u receptu zamijeniti idealnim mlijekom i to je to! Ovaj umak ostaje vrlo ukusno uz tortu a također ne postoji opasnost od salmoneloze.
Više informacija - Kuhane svježe kozice, Ružičasta laktoneza
Sadržaj članka pridržava se naših načela urednička etika. Da biste prijavili pogrešku, kliknite ovdje.
Možete li lososa promijeniti za bakalar?
Nisam ga probala s bakalarom, ali sigurna sam da je i vrlo ukusan. Pazite da ne dodate malo soli jer je bakalar ukusnija riba jer će u protivnom biti slana. Pokušajte nam reći kako je to uspjelo za vas.
Pridržavala sam se recepta, s enormnom prednošću što je kuhačom, a rezultat je nešto jako ukusno, ali ne i konzistencija kolača.
Prilikom odmotavanja, raširila se, pretvarajući tortu u neku vrstu guste kreme.
Mora postojati pogreška u količinama. Možda je 30gr brašna 130?
pozdravi