Jedan od najjednostavnijih i ujedno najbogatijih načina pripreme gljive i gljive je izmiješan s jajetom ili u formatu tortilja. Jedna od karakteristika gljiva je da sadrže puno vode, pa kad ih kuhate, gdje su se, prije nego što ste njima napunili cijelu veliku tavu, kad su pustile svu vodu i ona isparila, znatno smanjile . Iz tog razloga preporučuje se smjesu preliti jajima i napraviti kvrgu ili, kao u ovom slučaju, napraviti vrlo lijep omlet za 4 osobe.
Ako fotografija ima žućkastu boju, to je zato što jaja koja smo koristili su s polja a ne kupuje se u supermarketima i također od jedne od vrsta koje smo koristili: kurkuma, idealno za gljive i šampinjone.
Omlet od gljiva i gljiva
Omlet od gljiva i gljiva savršen je za posluživanje kao ražnjići, bježeći malo od bogate, tradicionalne omlete od krumpira.
Autor: Carmen Guillen
Kuhinja: španjolski
Vrsta recepta: Tapas
Porcije: 4-5
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 800 grama šampinjona i raznih gljiva
- 4 poljska jaja
- Češnjak češnjaka 5
- Kurkuma
- bijeli papar
- Sal
- Maslinovo ulje
priprema
- U velikoj tavi popržite s malo maslinovog ulja Češnjak češnjaka 5 oguliti i izrezati na vrlo male kockice.
- U međuvremenu, idemo temeljito operite naše gljive i šampinjone, da oduzmu svu moguću zemlju koju još mogu nositi
- Kad češnjak porumeni, prelijte ih gljivama i podignite vatru na srednje jaku tako pustite svu vodu i ona se potroši. U ovom koraku dodajemo kurkuma (po vašem ukusu), malo bijeli papar i sol. Dobro promiješamo i čekali smo oko 10-15 minuta, dok voda potpuno ne ispari.
- U međuvremenu, u srednjoj zdjeli, tukli smo 4 jaja i dodamo prstohvat soli. Kad su gljive i gljive potpuno gotove, dodajte ih u posudu i dobro promiješajte smjesu s jajima.
- Sljedeći će korak biti ulijevanje u tavu i napravite normalan omlet. I spremno! Možete tanjur rezati na male ražnjeve ili u onoliko komada koliko pojedete.
Prehrambene informacije po porciji
kalorija: 390