Ne morate biti u Valenciji da biste mogli uživati u ukusnoj paelli od morskih plodova. Istina je da su tamo ukusni, možda oni najbogatiji, ali možemo skuhati i paelu vrijednu pažnje s vrlo malo sastojaka.
Sad kad bolje razmislim, ne znam nikoga tko ne voli paellu, zar ne? Nadam se da sam u pravu, a ovaj recept se sviđa svima vama, ili ako je moguće mnogima.
Ostavljam vam sastojke, vrijeme kuhanja i korake za izradu ovog ukusnog jela.
Paella od morskih plodova
Postoji li netko na svijetu tko ne voli dobru paelu od morskih plodova? Volimo!
Autor: Carmen Guillen
Kuhinja: španjolski
Vrsta recepta: rižom
Porcije: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- Maslinovo ulje
- Češnjak češnjaka 3
- 400 gr. riže
- 600 gr. lignje
- Šafran
- 1 litra riblje juhe
- 6 škamp
- boja
- 12 kozice
- 8 dagnji
- Paprika
- 5 žlica pirea od rajčice
- luk
- Sal
priprema
- U jednoj velika tava od paelle zagrijavat ćemo ulje. U međuvremenu ćemo oguliti i izrezati luk, a zatim ga nastaviti sjeckati.
- S već vrućim uljem dodajte nasjeckani luk, zajedno s češnjakom i pričekajte da porumeni. To će potrajati nekoliko minuta. Već s karanfilić luka i češnjaka porumeni, nastavit ćemo s bacanjem komadi lignje tako da se s uljem rade malo po malo i iskorištavaju i okus luka.
- Kad vidimo da su lignje manje-više gotove, dodamo 5 žlica zdrobljene prirodne rajčice. Sve dobro promiješamo da se rajčica dobro umiješa u ulju i tako prilijepi lignje. Nakon otprilike pet minuta ili malo, dodajte papriku i opet sve dobro promiješajte.
- Sa paprikom već pomiješanom s ostatkom, dodamo rižu i opet sve dobro promiješamo pa dodamo šafran po ukusu. Sad sve pirjamo par minuta i tada moramo dodati 1 litru riblje juhe.
- Ostavimo ga neko vrijeme na umjerenoj vatri kako bi se juha smanjila. Iako šafran možemo dodati da malo obojamo rižu sal i, ako nam se sviđa više riblje, možemo dodati tabletu. Ali to je već svima po ukusu.
- Nadamo se da se voda malo potroši da se doda rakovi i kozice i neka se sve kuha nekoliko 20 minuta na umjerenoj vatri s poklopcem, tako da se sva juha potroši, s vremena na vrijeme miješajući da se ne lijepi. Ako nam brzo ponestane juhe, možemo dodati još malo Riblja juha.
- Nakon 20 minuta rižu moramo pustiti da se odmori nekoliko minuta i spremna je za jelo.
Prehrambene informacije po porciji
kalorija: 425