Karnevalske zdravice, Tako smo kod kuće uvijek nazivali torrije. Svake godine po dolasku karnevalskog tjedna pripremimo ih, bilo s ustajalim kruhom ili s kruhom koji u tu svrhu pekara priprema. A ovo drugo je ono koje smo koristili za pripremu ovih karnevalskih zdravica s sporazumnim mlijekom koje vam danas predlažem.
Kruh za torrije je Kruh od brioša. Vrlo mekan kruh koji vrlo dobro upija tekućine i arome u kojima su tosti natopljeni prije prženja. U našem slučaju, mlijeko uliveno limunom i cimetom u kombinaciji sa kondenziranim mlijekom, dajući mu dodatni slatkasti dodir.
Nemate li kruha za tost? Možete ga pripremiti sa ustajalim kruhom; neće imati isti okus već će postati a savršeni desert za proslavu karnevala. U vrijeme nastavka morat ćete to učiniti na isti način, kontrolirajući da li je namakanje dovoljno samo da kasnije možete raditi sa kriškama bez lomljenja. A ako ne želite koristiti kruh, možete se obratiti drugoj karnevalskoj slastici: prženo mlijeko. Da se bacimo na posao?
Recept
- Vekna kruha za torrije
- 400 ml. mlijeko
- Korica ½ limuna
- 1 štapića cimeta
- 150 g. kondenzirano mlijeko
- 1-2 jaja za premazivanje
- Maslinovo ulje
- Šećer i cimet za brisanje prašine
- Cimet u prahu
- Stavite mlijeko s limunovom korom i cimetom u lonac i dovesti do vrenja. Kad zavrije, maknite s vatre i pustite da mlijeko ulijeva dok ne postane toplo, oko pola sata.
- Koristimo ovo vremensko razdoblje za rezati kriške kruha Koso debljine 2-3 centimetra, tako da torrije imaju onaj karakteristični tradicionalni oblik.
- zatim, kriške stavljamo u izvor dovoljno duboko da zadrži mlijeko i veličine da se kriške ne nakupljaju.
- Jednom kad je mlijeko toplo, gotovo hladno, miješamo sa kondenziranim mlijekom dok se ne postigne homogena smjesa.
- tada ulijemo smjesu u izvor s kriškama kruha. Pustimo ih da se namaču par minuta i okrenemo ih da učine isto s druge strane još minutu. Zatim na pladanj stavimo nešto zbog čega se tekućina pomakne na jedan kraj tako da ne dodiruje tost.
- Pripremamo jelo s mješavinom šećera i cimeta, a drugo s razmućenim jajetom. Zdravice smo propustili kroz jaje i pržimo u serijama na ulju vruće dok lagano ne porumeni s obje strane.
- Kad porumene, izvadimo ih, lagano ocijedimo na upijajućem papiru s jedne strane i odmah nakon toga tučemo ih u šećer i cimet, okusiti
- Pustili smo ih da se ohlade Canaval nazdravlja prije nego što ih isproba, ako možemo!