Grdobina s kozicama u umaku

Danas vam donosim jelo koje uvijek pripremim jednog dana ovih svečanosti, tanjur Grdobina s kozicama u umaku, jednostavno jelo koje je ukusno.
Riba je vrlo prisutna na ovim festivalima i priprema dobrog jela ne smije se propustiti jer nikad ne uspije. Grdobina je jaka mesna riba i s lako uklonjivom kralježnicom koja je idealna za pripremu u umacima, ali može se pripremiti i s drugom ribom poput oslića, orade ...

Grdobina s kozicama u umaku
Autor:
Vrsta recepta: riba
Porcije: 4
Vrijeme pripreme: 
Vrijeme za kuhanje: 
Ukupno vrijeme: 
Sastojci
  • 1 grdobina
  • Kozice ili kozice 2-3 po osobi
  • 1 velika sipa
  • 1 cebolla
  • ½ kilogram rajčice zdrobljene ili
  • 125 gr. pržena rajčica
  • 1 čaša bijelog vina 150ml.
  • 3 kriške prženog kruha
  • 1 čaša juhe (s kostima grdobine)
  • 3 žlice brašna
  • Ulje i sol
priprema
  1. Da bismo pripremili ovo jelo od grdobine s kozicama u umaku, započet ćemo pripremom juhe s kostima grdobine i glavicama kozica. U lonac stavite malo ulja, pirjajte glave kozica, dodajte kosti grdobine i podlijte vodom. Dodajte malo soli, pustite da se kuha oko 20 minuta nakon što počne ključati. Isključujemo se i rezerviramo.
  2. Stavimo tepsiju s malo ulja na jaku vatru, s kozicama prolazimo s obje strane. Izvadimo i rezerviramo.
  3. Grdobinu solimo, prolazimo kroz brašno i zapečemo na istoj tavi s malo više ulja. Izvadimo i rezerviramo. Pirjamo sipu narezanu na komade, a također je pirjamo i vadimo.
  4. Pripremamo umak, nasjeckamo luk i dodamo ga u istu tavu na kojoj smo zapekli ribu, po potrebi možemo dodati još malo ulja. Malo zapečemo i dodamo rajčicu, pustimo da se kuha, ja stavljam kruh s jedne strane da tostira i ostavljam s umakom da se miješa.
  5. Kad vidimo da je umak, dodamo malo juhe i sameljemo ga.
  6. Nakon što se zdrobi dodamo bijelo vino. Pustili smo da se alkohol reducira nekoliko minuta.
  7. Dodajte sipu, procijedite juhu i dodajte 1-2 čaše juhe, pustite da kuha 10 minuta. Sipe treba malo više kuhati.
  8. U tepsiju dodamo grdobinu. Ostavljamo ga oko 8-10 minuta. Kušamo umak za sol.
  9. Kad vidimo da nam je grdobina već po volji, na vrh stavimo kozice, isključimo i pokrijemo tepsiju i završe s kuhanjem.
  10. I naša tepsija s grdobinom u umaku s kozicama u umaku je spremna.

 


Sadržaj članka pridržava se naših načela urednička etika. Da biste prijavili pogrešku, kliknite ovdje.

Budite prvi koji će komentirati

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.