Domaće okruglice

Za one koji volimo kuhati, koristimo vikende ili praznike da uđemo u kuhinju i inoviramo nova jela. Pa dobro, za ovo Semana Santa Predstavljam vam nekoliko ukusnih domaćih okruglica koje su brutalno uspjele kod kuće.

Las knedle Vrlo su ukusni za mališane, osim toga mogu im pružiti ruku prilikom pripreme i pečaćenja. Budući da su kod kuće imaju niska kalorijska snaga, i ako ga kombiniramo s nadjevom od piletine i povrća poput ovog i kuhanog u pećnici, to postaje zdrav recept.

Sastojci

• 1-2 češnja češnjaka.
• 40 g crnih ili zelenih maslina bez koštica.
• 1 mladi luk.
• 1 pileća prsa.
• 1 konzerva piquillo paprike.
• Pržena rajčica.
• Bijelo vino.
• Naribani sir.
• Razmućeno jaje (bojite okruglice).
• Maslinovo ulje
• Sol
• Papar.

Za tijesto od okruglica:

• 1/2 kilograma brašna.
• 125 g bijele masti ili maslaca.
• 2 jaja.
• Prstohvat mljevenog crnog papra.
• Prstohvat soli
• 1/2 žličice šećera.
• 1/2 žličice slatke paprike.
• 6 žlice vode.

priprema

Prvo ćemo napraviti tijesto od okruglica. Da bismo to učinili, stavit ćemo sve sastojke u posudu, dobro ih gnječeći rukama dok ne dobijemo homogeno i elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke. Kasnije ćemo ga pokriti i pustiti da se odmara stavljajući ga u hladnjak.

Tada ćemo napraviti punjenje. Prvo ćemo nasjeckati pileća prsa na vrlo male kockice, kao i vlasac, papriku piquiño i češnjak. Sve ćemo to pržiti na tavi uz dobru kapljicu maslinovog ulja. Posolite i popaprite.

Zatim ćemo dodati bijelo vino i, kad alkohol ispari, maknuti ćemo ga s vatre dodajući filetirane masline, kapljicu pržena rajčica i ribani sir. Dobro ćemo promiješati tako da se sve izmiješa i mi ćemo rezervirati.

Zatim ćemo izvaditi tijesto iz hladnjaka, raširiti ga i rezati ćemo u krugove uz pomoć rezača za tjesteninu ili čaše. Napunit ćemo svaki krug prethodno napravljenim nadjevom i zatvoriti ćemo ga tako što ćemo malo navlažiti kutove i pritisnuti vilicom.

Napokon, nakon što napravimo sve okruglice, obojat ćemo ih razmućenim jajetom i staviti u zagrijanu pećnicu na 180 ºC oko 10-15 minuta.

Više informacija o receptu