Slatki anđeoski knedli za kosu, tipični božićni slatkiši

Danas smo uživali cijela obitelj na sjajan predbožićni ručak u bakinoj kući. Svi smo se okupili kako bismo unaprijed proslavili Božić, jer neki su iz inozemstva. A za međuobrok smo svi posebno počeli raditi neke božićne slastice pestiños i ove slatke knedle punjene anđeoskom kosom.

Volim ove dane koje provodimo kao obitelj, a u njima i uživamo ukusne božićne slastice. Nadam se da vam se sviđaju i evo recepta za to kada to učinite.

Sastojci

• 1 čaša šećera
• 1 čaša maslinovog ulja.
• 1 čaša bijelog vina
• Korica i kora od naranče i limuna.
• 1 žličica Matalauve.
• 1 žličica mljevenog cimeta.
• 1 omotnica kraljevskog kvasca.
• 1 kg brašna.

priprema

Prvo ćemo staviti ulje za zagrijavanje na srednjoj vatri, nemojte pušiti. Tome ćemo dodati 1 dugi komadić narančine i limunove korice kako bismo je okusili. Važno je da prilikom rezanja naranče i limuna ne uzimate bijeli dio, jer bi ove slatke knedle jako zagorčale.

Kad se počne zagrijavati, dodat ćemo Matalauva, a mi ćemo ga ostaviti nekoliko minuta da i on poprimi svoj okus. Zatim ćemo to ulje prebaciti u posudu, uklanjajući koricu naranče i limuna i pustiti da se ugrije.

Kad je toplo, gotovo hladno, dodat ćemo šećer, bijelo vino, koricu naranče i limuna, cimet i kvasac. Dobro ćemo miješati dok se sve ne integrira. Zatim ćemo dodavati brašno malo po malo, dok ne dobijemo čak i elastično i vlažno tijesto, ali da se ne drži u rukama. I ostavit ćemo ga da se odmara pola sata na sobnoj temperaturi, prekriven krpom.

Nakon ovog vremena, mi ćemo uzeti male porcije, koje ćemo izravnati na ravnoj površini, kako bismo ih ispunili anđeoskom dlakom. Zatvorit ćemo ih i pritisnuti vilicom na krajeve.

Napokon pržit ćemo na obilnom vrućem ulju. Uklonit ćemo ih kad poprime smećkastu boju, ocijedit će se na upijajućem papiru, a zatim ćemo ih provući kroz tijesto od šećera i cimeta.

Više informacija - Pestiños, tipični božićni slatkiš

Više informacija o receptu