Kroketi s raznim gljivama

Pileći kroketi, Kroketi od škampa, kroketi pringa... U receptima za kuhanje skuhali smo mnogo vrsta kroketa. Danas vas poziva na pripremu kroketi s raznim gljivama, vrlo ukusan prijedlog koji možete poslužiti kao predjelo, prije jela od mesa ili ribe.

Kroketi su fantastičan prijedlog kako iskoristiti one sastojke koji su nam ostali od ostalih pripravaka i čini se da nemaju ograničenja. U ovom slučaju, neke gljive i gljive daju okus, puno okusa! do a konzistentan i gladak bešamel u isto vrijeme.

Sastojci

Za 25 kroketa

• 3 žlice ulja
• 1/2 luka
• 110 g. raznih gljiva
• 50 g. maslaca
• 75 g. Od brašna
• 450-550 ml mlijeka
• 1/2 žličice muškatnog oraščića
• sal
• papar
• 2 jaja
• Krušne mrvice
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje za prženje

razrađivanje

Gulimo i nasjeckamo luk na malim trgovima. Pirjajte u tavi koja se ne lijepi s 3 žlice ulja 10 minuta, dok ne omekša.

U međuvremenu gljive i gljive operemo i nasjeckamo na sitne komade. Dodamo u tavu, začinimo i pirjamo 5 minuta. Nakon tog vremena uklanjamo s vatre i procijedimo sadržaj posude, zadržavajući tekućinu s jedne, a gljive s druge strane.

U istoj tavi otopimo maslac na srednje jakoj vatri. Dodamo brašno, i kuhajte ga nekoliko minuta. Zatim dodamo tekućinu iz gljiva, bez zaustavljanja miješanja.

Polako uvodimo (vruće) mlijeko. Nakon svake inkorporacije miješamo dobro uz pomoć drvene žlice tako da tijesto upije mlijeko. Ovisno o tekućini koju su gljive pustile, trebat će nam više ili mlijeko majmuna; želimo dobiti gusti bešamel, ali bez grudica.

Kada postignemo željenu konzistenciju, dodajemo muškatni oraščić i sezona.

tada ugrađujemo gljive, miješamo i provjeravamo solnu točku.

Tijesto ulijemo u pleh i površinu premažemo s malo maslaca (da se ne ohladi kad se ohladi). Pustimo da se tijesto ohladi i onda stavili smo u hladnjak prekriven plastičnom folijom.

Prije prženja kroketa, oblikujemo kuglice s tijestom i razmutite ih u mrvicama.

Zatim ih prolazimo kroz razmućeno jaje i opet kroz krušne mrvice prije nego što ih pržite.

Pržimo ih u dosta vrućeg ulja.

bilješke

Ako ih nećete pripremiti, krokete možete zamrznuti nakon što se formiraju na pladnju, poredane tako da se ne slijepe.

Više informacija o receptu