ज़र्ज़ुएला सीफ़ूड
क्या आप इस क्रिसमस के लिए एक विशेष नुस्खा की तलाश कर रहे हैं? आज मैं आपको एक लाकर देता हूं ज़र्ज़ुएला सीफ़ूड मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि हर कोई खुश होगा जो मछली की सराहना करना जानता है।
इस व्यंजन को कुछ के साथ एकल पकवान के रूप में डाला जा सकता है क्लासिक सलादएक मछली का केक या पहले या दूसरे कोर्स के रूप में।
सामग्री (एक डिश के 5 सर्विंग्स)
क्लैम और सॉस के लिए
- 1 किलोग्राम। क्लैम
- 1 बड़े प्याज
- 2 Ajos
- आटा के 3 बड़े चम्मच
- ब्रेडक्रंब के 3 बड़े चम्मच
- एक नींबू का रस
- 150 जीआर। सुनहरी वाइन
- जैतून का तेल
- नमक
- काली मिर्च
- 2 या 3 कैयेने (हम इसे कम या ज्यादा मसालेदार कैसे पसंद करते हैं इसके आधार पर)
- 1 किलोग्राम। स्क्वीड
- आधा प्याज
- 1 यह
- जैतून का तेल
- मोनफिश या खुली ईल के 6 स्लाइस
- 1 किलोग्राम। झींगे का
- जैतून का तेल
विस्तार
पहली बात हम वैसा ही करने जा रहे हैं जैसा वे थे क्लैम ए ला मेरीनेरा लेकिन बहुत अधिक सॉस के साथ:
- हम क्लैम धोते हैं पानी, नमक और नींबू के साथ।
- एक सॉस पैन में हम कटा हुआ प्याज, लहसुन और जैतून का तेल का एक अच्छा बूंदा बांदी डालते हैं। हमने इसकी जानकारी दी कम गर्मी पर sauté। जब यह सुनहरा भूरा हो जाए, तो आटा और ब्रेडक्रंब डालें और इसे भूनें।
- जब आटा और ब्रेडक्रंब तले हुए हैं (बिना जलाए) चलो पानी को शामिल करना (नल से गर्म) थोड़ा-थोड़ा करके और मोड़कर ताकि सॉस अटक जाए। नोट: अगर हम देखते हैं कि सॉस बहुत गाढ़ा है तो हम थोड़ा और पानी डालेंगे जब तक कि यह अच्छी तरह से बंद न हो जाए।
- हम कैयेन, नमक, काली मिर्च, नींबू का रस और सफेद शराब डालते हैं।
- हम इसे उच्च गर्मी पर डालते हैं और जब यह उबल रहा है हम क्लैम को जोड़ते हैं।
जब हम देखते हैं क्या सभी क्लैम खुले हैं हम इसे आग और रिजर्व से हटा सकते हैं।
एक अन्य पुलाव में, हम बनाते हैं प्याज के साथ squids
- हमने कटा हुआ प्याज, एक लहसुन और थोड़ा सा तेल डाला और इसे सॉस किया।
- जब यह सुनहरा हो जाए, तो कटा हुआ स्क्विड और नमक डालें।
- हम इसे आधे घंटे के लिए मध्यम आँच पर पकने देते हैं।
- हमने इसे क्लैम पुलाव में एक साथ रखा।
- हमने मोनफिश के स्लाइस को तीन या चार टुकड़ों में काट दिया और हमने इसे नमक किया।
- एक फ्राइंग पैन में हम थोड़ा जैतून का तेल डालते हैं और इसे उच्च गर्मी पर डालते हैं।
- जब यह बहुत गर्म होता है, हम स्लाइस जोड़ते हैं और उन्हें दोनों तरफ से सील करते हैं।
- हम गर्मी कम करते हैं और जब यह किया जाता है तो हम इसे क्लैम के साथ मिलाते हैं।
इस चरण में हम जोड़ सकते हैं उबला हुआ शंबुक o ग्रिल्ड स्कैम्पी। वे स्वादिष्ट भी हैं।
हम क्लैम पुलाव को मोड़ते हैं ताकि यह एक सजातीय मिश्रण हो। अंतिम मिनट में, इसे परोसने से पहले, हम इसे छोड़ देते हैं 5 मिनट के लिए उबाल लें.
हमारे पास पहले से ही है मछली ज़र्ज़ुएला खाने के लिए तैयार। हम्म ... क्या आपको भूख नहीं लगी है?
कठिनाई डिग्री: Medio
अधिक जानकारी - क्लासिक सलाद, सामन और झींगा केक
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