क्लैम के साथ बीन्स, स्वर्ग नुस्खा

यह अविश्वसनीय लगता है कि दो सामग्रियों के साथ एक डिश जितना शानदार यह हासिल किया जा सकता है। क्लैम्स के साथ फैब वे एक उत्तम श्रेणी के भोजनालय हैं और चम्मच व्यंजनों के सभी प्रेमियों की रसोई की किताब में आवश्यक हैं।

आदर्श इसे बनाने के लिए कच्चे माल खरीदते समय कंजूसी नहीं करना है। नाखून मूल के पदनाम के साथ सेम और कुछ अच्छे क्लैम स्पेनिश गैस्ट्रोनॉमी के इस हार्दिक पकवान की सफलता की गारंटी देते हैं। यह मेरा संस्करण है, जिसमें सर्वश्रेष्ठ होना जरूरी नहीं है, लेकिन अगर मैं आपको गारंटी देता हूं कि यह कोशिश करने लायक है। आप इन्हें पका भी सकते हैं रिब के साथ एक अन्य विकल्प!

सामग्री

• 400 ग्रा। फेबस से
• 400 ग्रा। क्लैम
• 2 cebollas
• लहसुन के 4 लौंग
• 1/2 हरी मिर्च
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 1 बे पत्ती
• 1 चम्मच शकरकंद
• केसर के 3 फंदे
• आटे का 1 बड़ा चम्मच
• 1 सयाने
• 1/2 गिलास सफेद शराब
• नमक

विस्तार

इससे पहले की रात हमें डालनी चाहिए भीगी हुई भिंडी ठंडे पानी में।

अगले दिन हमने बीन्स को एक बड़े और चौड़े पुलाव में डाल दिया और हम ठंडे पानी के साथ कवर करते हैं। एक उबाल आने तक तेज आंच पर पकाएं। तो, हम गर्मी को कम करते हैं।

पुलाव 2 खुली लहसुन लौंग, आधा में एक प्याज कटौती, बे पत्ती और हरी मिर्च में जोड़ें। 2-3 घंटे तक पकाएं कम गर्मी पर, उन्हें समय-समय पर हिलाते रहें लेकिन किसी भी प्रकार के चम्मच को पेश किए बिना ताकि फलियों को तोड़ न सकें। खाना पकाने के इन पहले दो घंटों के दौरान, सेम को हर आधे घंटे में "डरा" करना दिलचस्प है, खाना पकाने में कटौती करने के लिए आधा गिलास ठंडे पानी को शामिल करना; इस तरह हम इस बात से बचेंगे कि फलियाँ छिल जाती हैं और पकवान अधिक सौंदर्य से दिखते हैं। हम खाना पकाने शुरू करने के आधे घंटे बाद पहले "डराने" का उपयोग करेंगे, पानी में केसर और पेपरिका को भंग करने के लिए जो हमारी फलियों को उनका रंग देगा।

खाना पकाने के दो घंटे बाद हम शुरू कर सकते हैं क्लैम तैयार करें। ऐसा करने के लिए, हम एक पैन में एक प्याज और लहसुन का एक बारीक कटा हुआ लौंग काटते हैं। जब प्याज निविदा हो जाए, तो एक बड़ा चम्मच आटा और एक कैयेने मिलाएं और आटे को थोड़ा सा पकाने के लिए पकाते रहें। अंत में हम आधा गिलास व्हाइट वाइन और पानी का एक छींटा मिलाते हैं और मिश्रण को कम करते हैं और कुछ मिनटों के लिए मध्यम-उच्च गर्मी पर खाना पकाने को गाढ़ा करते हैं।

हम क्लैम को अच्छी तरह से धोते हैं और उन्हें पैन में जोड़ते हैं। हम कवर करते हैं और हमने उन्हें खुलने दिया।

एक बार खोलने के बाद, हम उन्हें सेम में जोड़ते हैं, जो अब तक निविदा होना चाहिए। 5 और मिनट पकने दें धीमी आग जायके गठबंधन करने के लिए और गर्म परोसें।

विधेयकों

• मैंने नमक का उपयोग नहीं किया है क्योंकि अन्य मसालों के साथ मिलकर क्लैम ने पहले ही सेम को पर्याप्त स्वाद दिया है। यदि यह आवश्यक होता, तो मैं क्लैम को जोड़ने के बाद नमक बिंदु को ठीक कर देता।

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