बैंगन क्रीम या बैंगन ह्यूमस। हालांकि यह क्रीम छोले के साथ सबसे अच्छी तरह से जानी जाती है, लेकिन इसे ऐबुर्जिन के साथ भी तैयार किया जाता है। यह क्रीम मध्य पूर्व, ग्रीस, तुर्की के व्यंजनों की विशिष्ट है, हालांकि प्रत्येक क्षेत्र में इसका अपना स्पर्श है।
यह एक महीन और चिकनी क्रीम है जो टोस्टेड पिसा ब्रेड के साथ है, या टोस्ट के साथ। एक साधारण व्यंजन जिसे हम एपरिटिफ के लिए तैयार कर सकते हैं या कुछ मांस या मछली के साथ ले सकते हैं।
बैंगन क्रीम
लेखक: मोंटे मोर्सोट
पकाने की विधि प्रकार: भेजे
सर्विंग्स: 4
तैयारी का समय:
पकाने का समय:
कुल समय:
सामग्री
- 2 बैंगन
- लहसुन के 2 लौंग
- ½ नींबू
- ताहिनी के 2 बड़े चम्मच
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- Oon चम्मच जीरा
- मीठा या गर्म पेपरिका
- नमक
तैयारी
- हम ऑबर्जिन धोते हैं, उन्हें लंबाई में काटते हैं और उन्हें बेकिंग ट्रे पर रख देते हैं, हम ऑबर्जिन के मांस में कुछ हल्के कटौती करेंगे, थोड़ा तेल छिड़केंगे और 180ºC तक ओवन में डाल देंगे जब तक कि वे भुना न हो।
- जब हम उन्हें ओवन से बाहर निकालते हैं, तो उन्हें गर्म होने दें और एक चम्मच के साथ हम मांस को बाहर निकालेंगे, हम इसे एक मिक्सिंग ग्लास में डालेंगे, लहसुन को छील लेंगे और उन्हें एबजीन के साथ ग्लास में डाल देंगे, ताहिना के 2 बड़े चम्मच, तेल जैतून, जीरा और थोड़ा नमक। हम सब कुछ हरा देते हैं जब तक कि यह एक क्रीम की तरह न हो, हम नींबू को निचोड़ते हैं और हम इसे क्रीम में शामिल करेंगे, इसे अच्छी तरह से थोड़ा-थोड़ा हिलाते हुए, हम नमक का स्वाद लेते हैं।
- जब सब कुछ अच्छी तरह से पीटा जाता है तो हम इसे एक कटोरे या एक सेवारत डिश में डाल देंगे, मिठाई या मसालेदार पेपरिका के साथ छिड़के।
- पीटा ब्रेड, या कटा हुआ ब्रेड के कुछ टुकड़ों को टुकड़ों में काटें, उन्हें टोस्ट करें और क्रीम के साथ मिलाएं।
- आनंद लेने के लिए एक डिश !!!
- खाने के लिए!!!