क्रीम केक, एक समृद्ध नरम और बहुत रसदार स्पंज केक। आटा बहुत रसदार और निविदा है। ये कोका सैन जुआन के उत्सव के लिए तैयार किए गए हैं, बेकरी कोक से भरे हुए हैं। वे पाइन नट्स, क्रीम, चॉकलेट, फल और पोर्क राइड्स के साथ तैयार किए जाते हैं, वे एक खुशी है।
कोका तैयार करने के लिए बहुत सरल है, आपको आटा तैयार करने के लिए बस समय और धैर्य रखना होगा। लेकिन यह इसके लायक था, यह बहुत अच्छा है और यह उतना जटिल नहीं है।
क्रीम कोका
लेखक: Montse
पकाने की विधि प्रकार: डेसर्ट
सर्विंग्स: 8
तैयारी का समय:
पकाने का समय:
कुल समय:
सामग्री
- 500 जीआर। आटा
- 10 ग्राम नमक
- 100 जीआर। शक्कर का
- 3 अंडे
- 100 जीआर। मक्खन की
- 190 जीआर। पानी डा
- 35 जीआर। ताजा खमीर
- नींबू के छिलके
- Cin चम्मच जमीन दालचीनी (वैकल्पिक)
- पाइन नट
- शक्कर का दाना
- क्रीम के लिए:
- 1 लीटर दूध
- 250 जीआर। शक्कर का
- 6 योलक
- 80 जीआर। स्टार्च या कॉर्नस्टार्च
- वैनिला का एक चम्मच
तैयारी
- एक कंटेनर में, मक्खन और खमीर को छोड़कर सभी सामग्री, हाथ से या मिक्सर के साथ, अगर आपके पास एक है। हम मक्खन को फ्रिज में छोड़ देंगे।
- हम गूंधेंगे, 5 मिनट के बाद हम मक्खन डालेंगे और हम इसे गूंधते रहेंगे जब तक कि यह अच्छी तरह से शामिल नहीं हो जाता है, जब आटा लगभग होता है हम इसे भंग करने के लिए थोड़ा पानी के साथ कटा हुआ खमीर जोड़ देंगे और हम बेहतर मिश्रण करेंगे।
- आटा पतला और लोचदार होना चाहिए। मैंने इसे हाथ से गूंधना समाप्त कर दिया और थोड़ा और आटा डालना पड़ा, जब तक कि आटा मेरे हाथों में चिपक नहीं जाता, या यह कटोरे से नहीं निकलता।
- हम थोड़ा तेल के साथ greased एक कटोरा में आराम कर आटा छोड़ देंगे।
- हम इसे कपड़े से ढँक देते हैं और कमरे के तापमान, 1 घंटे और 30 मिनट, या जब तक यह मात्रा में दोगुना हो जाता है, तब तक इसे आराम करने देते हैं।
- आटे को 2-3 भागों में विभाजित करें, आटे को एक गेंद में आकार दें और इसे लगभग 30 मिनट के लिए कपड़े से ढके फ्रिज में आराम दें। इस समय के बाद, हम इसे बाहर निकालते हैं और इसे आकार देते हैं, जिससे यह एक सेंटीमीटर मोटा हो जाता है।
- हम बेकिंग पेपर और शीर्ष पर जगह के साथ एक बेकिंग ट्रे को लाइन करते हैं। हम कोका को हल्के से पीटा अंडे से पेंट करते हैं।
- हम इसे एक कपड़े से ढक देते हैं और इसे फिर से किण्वित करते हैं, जब तक कि इसकी मात्रा दोगुनी न हो जाए।
- हम 180º पर ओवन चालू करते हैं। हम क्रीम तैयार करते हैं।
- हम 750 मिलीलीटर उबालते हैं। वेनिला और चीनी के चम्मच के साथ दूध का। यदि आपको वेनिला स्वाद पसंद नहीं है, तो आप एक दालचीनी छड़ी और नींबू के छिलके का एक टुकड़ा डाल सकते हैं। हम सरगर्मी नहीं रोकेंगे।
- बाकी दूध के साथ, अंडे की जर्दी और स्टार्च को मिलाएं, जब तक कोई गांठ न रह जाए, तब तक फेंटें।
- जब दूध उबलना शुरू होता है, हम यॉल्क्स के मिश्रण को जोड़ देंगे, हम हलचल करते हैं, जब यह उबालना शुरू होता है हम इसे एक मिनट छोड़ देते हैं कि यह पहले से ही गाढ़ा हो जाएगा और हम गर्मी से निकाल देंगे।
- ठंडा होने दें और क्रीम के साथ पेस्ट्री बैग भरें।
- हमने क्रॉस स्ट्रिप्स में आटा के ऊपर क्रीम डाल दिया।
- चीनी और पाइन नट्स के साथ छिड़के और लगभग 14-15 मिनट के लिए ओवन में डाल दें, यह तुरंत किया जाता है, आपको देखना होगा ताकि यह जला न जाए।
- इस समय के बाद यह तैयार हो जाएगा। बाहर निकालें और ठंडा होने दें।
- और खाने के लिए तैयार !!!