पस्त विद्रूप वे एक अच्छा तपस या एक अच्छा दूसरा कोर्स हैं।
स्क्वीड भूमध्यसागरीय क्षेत्र में एक विशिष्ट व्यंजन है, कई देशों में वे सॉस के साथ होते हैं, अंडालूसिया के दक्षिणी भाग में उन्हें ग्रील्ड या पस्त अंडालूसी या रोमन खाने के लिए बहुत विशिष्ट है।
ब्रेडेड स्क्वीड
लेखक: Montse
पकाने की विधि प्रकार: मछली
सर्विंग्स: 4
तैयारी का समय:
पकाने का समय:
कुल समय:
सामग्री
- 500 ग्राम व्यंग्य या व्यंग्य के छल्ले
- 150 जीआर। आटे का
- 1 मिठाई चम्मच बेकिंग सोडा
- Oon चम्मच नमक
- 1 बियर
- नमक
- जैतून का तेल
तैयारी
- पस्त स्क्वीड तैयार करने के लिए सबसे पहले हम स्क्वीड को साफ करेंगे, हालांकि उन्हें मछली बाजार में साफ किया जाता है, हम उन्हें अंदर ही साफ कर देंगे ताकि कुछ भी न बचे, लिंट ढूंढना बहुत कष्टप्रद है। हम उन्हें किचन पेपर से अच्छी तरह सुखाते हैं। हम थोड़ा नमक डालते हैं और उन्हें फ्रिज में रख देते हैं जब तक कि उन्हें बनाने का समय न हो।
- प्याले को हम थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख देंगे, आटा बहुत ठंडा है, हम इसे बाहर निकालते हैं और नमक और बेकिंग सोडा मिलाते हैं. हमारे पास बीयर बहुत ठंडी होगी, हो सके तो हम इसे फ्रीजर में लगभग 10-15 मिनट तक इस्तेमाल करने से पहले रख देंगे।
- बियर को फ्रीजर से बाहर निकालें, थोड़ा सा डालें और मिलाएँ।
- हम तब तक और बीयर मिलाते रहते हैं, जब तक कि हमारे पास एक बेचामेल जैसा आटा न हो जाए, न तो बहुत भारी और न ही बहुत हल्का, गाढ़ा हो जाए।
- हम बहुत सारे जैतून के तेल के साथ एक उच्च फ्राइंग पैन डालते हैं, यह बहुत गर्म होना चाहिए लेकिन धुआं नहीं, अधिकतम तापमान 180º होना चाहिए।
- हम बैचों में स्क्वीड के छल्ले आटा में जोड़ते हैं।
- हमने उन्हें अच्छी तरह से आटे में से गुजारा और छान लिया।
- हम 3-4 पीस पैन में छोटे-छोटे टुकड़ों में फेंक रहे हैं ताकि तेल का तापमान न गिरे। हम एक तरफ तलते हैं और जब हम देखते हैं कि वे थोड़े सुनहरे हैं तो हम उन्हें पलट देते हैं और उन्हें ब्राउन होने देते हैं।