हॉलैंडेस सॉस

हॉलैंडाइस सॉस है a मक्खनयुक्त अंडे की जर्दी इमल्शन. यह नाम होने के बावजूद, इसका मूल फ्रेंच है, और इसका उपयोग सबसे ऊपर नापर (पानी) सभी प्रकार के भोजन, लेकिन विशेष रूप से मछली के लिए किया जाता है। यह एक ऐसी चटनी है जो न ज्यादा तरल है और न ही ज्यादा गाढ़ी।

यह विधि यह कई खाद्य पदार्थों के लिए बहुत समृद्ध है लेकिन बड़ी कठिनाई होती है जिसमें मुकाम हासिल करना बहुत आसान नहीं है। आपको इसे धीरे-धीरे करना है और वसा की मात्रा को नियंत्रित करना है ताकि यह सही बनावट हो।

सामग्री

• मक्खन के 150 ग्राम।
• 2 बड़े चम्मच पानी
• चुटकी भर नमक।
• आधा नींबू का रस।
• 3 योलक।

तैयारी

सबसे पहले, हम गोरों को गोरों से अलग करेंगे. हम इन्हें पानी के साथ एक बड़े कटोरे में रखेंगे, और हम कुछ छड़ों से तब तक पीटना शुरू करेंगे जब तक कि वे थोड़ा माउंट न हो जाएं।

फिर, हम इस कटोरे को पानी के स्नान को बढ़ते रहने के लिए उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन में रखेंगे। जब यह थोड़ा तापमान लेता है, चलो चलते हैं मक्खन को थोड़ा-थोड़ा करके डालें बिना रुके हलचल।

अंत में, हम जोड़ देंगे नींबू का रस और नमक और हम तब तक फेंटते रहेंगे जब तक हमें एक ऐसी चटनी न मिल जाए जो न ज्यादा हल्की हो और न ही ज्यादा गाढ़ी।

नुस्खा के बारे में अधिक जानकारी

तैयारी का समय 5 मिनट

पकाने का समय 15 मिनट

कुल समय 20 मिनट

सेवारत प्रति किलोकलरीज 486