धीरे-धीरे हम ठंडे दिनों का आनंद लेना शुरू कर देते हैं, जिसमें हमें स्ट्यू तैयार करने का मन होने लगता है जैसा कि मैंने आज प्रस्तावित किया है। ए मसालेदार मांस और चने का स्टू जिसमें स्वादों का शानदार मिश्रण है और जिसमें आप चाहें तो मसाले के बिना भी काम चला सकते हैं, यह जरूरी होगा!
यह स्टू बहुत आरामदायक है और आने वाले ठंडे महीनों में आपको गर्माहट देने में एक बेहतरीन सहयोगी बन जाएगा। के साथ सब्जियों का उदार आधार, मांस और छोले भी एक बहुत ही संपूर्ण व्यंजन है जिसे आप एक ही व्यंजन के रूप में परोस सकते हैं, उदाहरण के लिए मिठाई के रूप में एक संतरा मिला सकते हैं।
क्या आपको नहीं लगता कि इसका रंग अच्छा है? मांस शोरबा, रेड वाइन जिसे हमने इसे पकाने में इस्तेमाल किया और तले हुए टमाटर इसमें योगदान करते हैं वह गहरा स्वर प्राप्त करें जिस पर चना और गाजर बहुत ही अलग लगते हैं. क्या आप इसे आज़माने के लिए उत्सुक नहीं हैं?
नुस्खा
- 200 ग्राम. मांस (सूअर का मांस, गोमांस...) टुकड़ों में काटा हुआ
- 1 कटा हुआ प्याज
- 3 बड़ी गाजर, कटी हुई
- 1 लाल बेल मिर्च, कीमा बनाया हुआ
- 2 टमाटर, छिले हुए
- रेड वाइन का गिलास
- टमाटर सॉस के 2 बड़े चम्मच
- 2 बे पत्तियां
- 1-2 मिर्च
- गोमांस शोरबा का 1 गिलास
- 150 ग्राम पके हुए छोले
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- नमक
- जमीन काली मिर्च
- एक कढ़ाई में तीन बड़े चम्मच तेल गरम करें और हम मांस भूरा करते हैं तेज़ आंच पर पकाया गया। एक बार हो जाने पर, हम इसे पैन से हटाते हैं और एक तरफ रख देते हैं।
- बर्तन में अब हम प्याज को भून लेंगे, गाजर और काली मिर्च 5 मिनट के लिए।
- बाद में, हम कटे हुए टमाटर डालते हैं, नमक और काली मिर्च डालते हैं और 10 मिनट तक पकाते रहने के लिए मिलाते हैं।
- फिर, हम मांस को पैन में लौटा देते हैं और हम इसे शराब से सींचते हैं, एक मिनट तक तेज़ आंच पर पकाएं ताकि अल्कोहल का कुछ हिस्सा वाष्पित हो जाए।
- के तुरंत बाद हम तले हुए टमाटर मिलाते हैं, तेज़ पत्ता, मिर्च और मांस शोरबा और 10 मिनट तक पकाएं ताकि मांस पक जाए और शोरबा कम हो जाए। आपके द्वारा चुने गए मांस के आधार पर, आपको कम या ज्यादा शोरबा और अधिक या कम समय की आवश्यकता हो सकती है।
- फिर, समाप्त करने के लिए हम छोले डालते हैं, हम मिश्रण करते हैं और 10 मिनट और पकाते हैं ताकि सभी स्वाद मिल जाएं।
- हमने इसे आराम करने दिया और छोले के साथ मसालेदार मांस स्टू को बहुत गर्म परोसा।