घर का बना टमाटर की चटनी

पिछले हफ्ते मैंने आपको कुछ ऐसे फायदों के बारे में बताया था जो टमाटर हमारे स्वास्थ्य के लिए हैं और आज हम कुछ ऐसी रेसिपीज़ देखने जा रहे हैं जिनके साथ हम इन फायदों का लाभ उठा सकते हैं, सभी बहुत ही सरल, सस्ते और स्वादिष्ट हैं! मैं एक ऐसी चीज से शुरू करता हूं जो कभी भी हमारी रसोई में गायब नहीं हो सकती है: द घर का बना टमाटर की चटनी.

मैं आमतौर पर ऐसा करता हूं जब मेरे पास बहुत सारे टमाटर होते हैं, या तो क्योंकि मैंने उन्हें अच्छी कीमत पर देखा है और मैं प्रस्ताव का लाभ उठाता हूं या क्योंकि कुछ रिश्तेदार जो एक बगीचे के मालिक हैं, उन्होंने मुझे अपनी फसल लाकर दी है। अगर मैंने उन्हें छोड़ दिया, तो वे खराब हो जाएंगे क्योंकि हम एक साथ इतने टमाटर नहीं खाते हैं, लेकिन हम घर का बना सॉस बनाकर उनका लाभ उठा सकते हैं, जिसे हम 6 महीने या एक साल तक रख सकते हैं, पैकेजिंग के आधार पर हम इसे देते हैं।

कठिनाई स्तर: आसान

तैयारी का समय: 20 मिनट

सामग्री के*:

• 1 किलो टमाटर

• 1 Cebolla

• जैतून का तेल

• नमक

• काली मिर्च

* हम कितना सॉस तैयार करना चाहते हैं, इसके आधार पर सामग्री की मात्रा अलग-अलग हो सकती है, अगर हम एक या एक से अधिक जार भरना चाहते हैं और उन्हें रखना चाहते हैं तो यह समान नहीं होगा। जो मात्राएँ मैं डालती हूँ वे कई मध्यम आकार के जार (उदाहरण के लिए जाम वाले) भरने के लिए देती हैं।

विस्तार:

हम टमाटर को अच्छी तरह से धोते हैं और एक कंटेनर में रखते हुए, उन्हें कद्दूकस कर लेते हैं। एक फ्राइंग पैन में हम थोड़ा जैतून का तेल डालते हैं और जब यह कम गर्मी पर गर्म होता है तो हम प्याज को काटते हैं, फिर हम इसे पैन में जोड़ते हैं और कम गर्मी पर खाना बनाना जारी रखते हैं। जब प्याज पारदर्शी होता है तो कसा हुआ टमाटर, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। कुछ मिनट और पकाएं।

यदि हम इसे रखना चाहते हैं, तो हम ग्लास जार का उपयोग करेंगे, मेरे मामले में मैं कई जाम का उपयोग करता हूं जो मैंने इसके लिए बचाए थे। हम उन्हें अच्छी तरह से धोते हैं और उन्हें पानी में डुबो कर निष्फल करते हैं, जिसे हम 20-30 मिनट (पलकों के साथ) उबालेंगे। फिर हमने उन्हें सूखने दिया, उस समय में सॉस ठंडा हो गया और हम इसे बर्तन में रख सकते हैं।

हम ढक्कन को कसकर बंद कर देते हैं और जार को उल्टा रख देते हैं, जिससे उन्हें कुछ घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है या रात भर में बहुत बेहतर होता है। इस तरह वे 6 महीने तक रखेंगे यदि आप उन्हें एक ठंडी और सूखी जगह पर रखते हैं।

पकाने की विधि सुझाव:

मैं इसे सबसे सरल तरीके से करता हूं क्योंकि तब मैं इसका उपयोग करने के लिए सीमित नहीं होता हूं, उदाहरण के लिए, अगर मुझे ऐसा लगता है कि मैं पहले कुछ लहसुन भूरा कर सकता हूं या मिर्च के साथ सॉस बना सकता हूं और फिर सॉस जोड़ सकता हूं, लेकिन अगर आप पसंद करते हैं लहसुन, गाजर, मिर्च, आदि जैसी अधिक सामग्री के साथ इसे शुरू से ही सही बना सकते हैं। सब कुछ आपके स्वाद पर निर्भर करेगा।

सर्वश्रेष्ठ…

क्या आप 3 मिनट से भी कम समय में तैयार होने वाली रेसिपी चाहते हैं ?: अपने होममेड टोमैटो सॉस का एक जार खोलें, इसे पैन में गर्म करें और प्रति व्यक्ति एक अंडा डालें। स्वाद के लिए सेट होने तक कवर करें। आपके पास पहले से ही टमाटर, पूरी तरह से घर का बना और बहुत तेज कुछ अंडे हैं।

एक और एक: उबाल पास्ता (स्वाद के लिए मात्रा), जो आमतौर पर 10 मिनट लगते हैं लगभग ठोस होने तक पकाना। अपने सॉस का एक जार खोलें और इसे सॉस पैन में गर्म करने के लिए डाल दें, टूना के दो डिब्बे जोड़ें। जब पास्ता तैयार हो जाता है, तो इसे सॉस के साथ मिलाएं। बहुत आसान।

और आप कैसे हैं, आप कई और तैयार कर सकते हैं!

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