कुछ साल पहले, कई नहीं, मैं रसोई में काली मिर्च, पेपरिका, दालचीनी, केसर और कुछ सुगंधित जड़ी-बूटियों जैसे अजवायन या तुलसी का उपयोग करने तक सीमित था। आज, हालांकि, वे जिस स्थान पर कब्जा करते हैं वह अधिक है, और इस तरह के व्यंजन दम किया हुआ चिकन करी और दालचीनी के स्पर्श से मेरी मेज पर अधिक से अधिक कमरे हैं। क्या आपके साथ भी ऐसा ही होता है?
मसाले न केवल हमारे व्यंजनों में स्वाद जोड़ते हैं, वे उनकी सुगंध और रंग को भी मजबूत करते हैं। तो यह इस चिकन स्टू के साथ है। सब्जियों के एक हलचल-तलना और एक आधार के रूप में कुचल टमाटर के साथ एक सरल नुस्खा, जो के साथ एक नया आयाम प्राप्त करता है करी और दालचीनी का स्पर्श।
दालचीनी, मीठे व्यंजनों में बहुत अधिक आम है, मैंने सत्यापित किया है कि यह एक अलग और विदेशी स्पर्श के साथ मांस स्ट्यू तैयार करने के लिए एक आदर्श सहयोगी है। क्या आपने इसे इस प्रकार के व्यंजनों में आज़माया है? मैं आपको इसे करने के लिए आमंत्रित करता हूं। इस स्टू चिकन का प्रयास करें चावल या couscous के साथ और अगर यह मेरी तरह बहुत खस्ता है, तो नूडल्स या कुछ के साथ सूप बनाने के लिए बचे हुए शोरबा का उपयोग करें टूटे हुए अंडे.
नुस्खा
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 4 बड़े चम्मच
- 1 चिकन पकाने के लिए कटा हुआ
- स्वाद के लिए नमक
- 1 कटा हुआ प्याज
- 2 छोटे लीक, कटा हुआ
- 1 हरी मिर्च, कीमा बनाया हुआ
- सफेद शराब का ग्लास (वैकल्पिक)
- 2 गिलास कुचल टमाटर
- Oon चम्मच करी पाउडर
- Stick दालचीनी की छड़ी
- चिकन शोरबा या पानी
- हम चिकन का मौसम और एक पुलाव में भूरा गर्म तेल के साथ। सुनहरा होने पर, हम इसे बाहर निकालते हैं और आरक्षित करते हैं।
- उसी तेल में (आपको कुछ और जोड़ना होगा) प्याज को सौतेला बनाये, काली मिर्च और लीक 10 मिनट के लिए कटा हुआ।
- तो हम सफेद शराब को शामिल करते हैं और हमने इसे लगभग 3 मिनट तक कम होने दिया।
- फिर हम मसाले डालते हैं और कुचल टमाटर जोड़ने के लिए मिलाएं। हम 5 मिनट पकाते हैं।
- अगला, हम पुलाव को चिकन वापस करते हैं और लगभग कवर करने के लिए पानी जोड़ें चिकन (मैं इसे ओवरडीड करता हूं) चिकन को पकाने के लिए 10-15 मिनट पकाएं।
- हम स्ट्यूड चिकन को गर्म, अकेले या चावल या चटनी के साथ परोसते हैं।